Les plats en Pyrex sont des ustensiles de cuisine populaires depuis des décennies, appréciés pour leur facilité de nettoyage, leur chauffage uniforme et leur transparence qui permet de surveiller la cuisson.
Qu'est-ce que le Pyrex ? Il s'agit d'une marque déposée de verre résistant à la chaleur, développé par Corning Glass Works en 1915 à base de verre borosilicaté. Bien que la formulation moderne utilise du verre sodocalcique pour des raisons de coût, le nom Pyrex persiste.
Que ce soit pour des modèles vintage ou récents, la question de leur compatibilité avec le four revient souvent. La réponse mérite une explication détaillée pour une utilisation sûre et optimale.
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Oui, les ustensiles Pyrex (anciens et nouveaux) sont utilisables en toute sécurité au four et au micro-ondes, à condition d'éviter les chocs thermiques brutaux. Comme pour tout verre, des précautions spécifiques garantissent sa longévité et votre sécurité.
Le Pyrex moderne en verre sodocalcique supporte bien les températures extrêmes, mais moins les variations soudaines que le borosilicaté originel. Un choc thermique peut fissurer ou briser le verre.
De nombreux incidents rapportés en ligne sont dus à des changements rapides de température, comme passer du réfrigérateur au four chaud, ou poser un plat chaud sur un comptoir humide.
Voici des recommandations pratiques, basées sur les instructions officielles du fabricant :
Placez le Pyrex dans un four préchauffé pour éviter la chaleur directe du préchauffage, qui peut causer des fissures.
Le Pyrex convient au four et au micro-ondes, mais pas aux plaques de cuisson, grils, fours à gril ou barbecues.
Pour les aliments libérant des liquides (graisses, jus, produits surgelés), ajoutez un fond d'eau. N'ajoutez jamais de liquide froid sur du Pyrex chaud, ni n'utilisez de gants humides.
Sorti du four, déposez-le sur un torchon sec, un dessous-de-plat en bois ou une grille. Évitez les surfaces humides, froides ou métalliques.
Avant de réfrigérer, laver ou réchauffer, attendez le retour à température ambiante pour prévenir les chocs thermiques.
La règle d'or : traitez le Pyrex avec douceur lors des changements de température. Utilisez toujours des protections sèches et jetez tout plat fendu, même légèrement, pour éviter les risques d'éclatement sous chaleur.
Avez-vous des plats Pyrex à la maison ?
