Avez-vous du mal à garder les herbes brillantes et fraîches ? Avez-vous déjà cherché du persil dans le tiroir à fruits et légumes pour trouver—uh-oh— il s'est en quelque sorte transformé en une goutte liquide depuis la dernière fois que vous l'avez vu ?
J'ai une astuce pour vous :faites-le et vous aurez toujours du persil frais sous la main.
C'est une règle simple pour vous aider à tirer le meilleur parti de la longévité de vos herbes. Comme les fleurs, les herbes fraîches bénéficient d'une tige fraîchement coupée. Cela maximise la capacité des herbes à absorber l'eau et à rester turgescentes - le terme scientifique désignant des cellules végétales fraîches et fermes, non tombantes.
Commencez par une tige fraîchement coupée pour les bouquets d'herbes fraîches comme le persil, le basilic, la coriandre et la menthe.
Ensuite, préparez votre "vase", qui est un gobelet solide qui ne se renversera pas sans se battre. Ajouter environ un pouce d'eau. Tout comme pour les fleurs, assurez-vous qu'aucune feuille n'est immergée dans l'eau. Cela accélère la détérioration et augmente rapidement le facteur funk. Pour garder les herbes fraîches jusqu'à un mois, prenez le temps de nettoyer et d'organiser soigneusement le bouquet d'herbes.
Conseil de pro : Utilisez la connaissance que vous stockerez vos herbes fraîches dans un vase la prochaine fois que vous en ramasserez un bouquet. Choisissez-en un bien rangé !
Comme chez le fleuriste, le persil et la coriandre durent plus longtemps lorsqu'ils sont conservés au frais. Cependant, nos réfrigérateurs domestiques sont des endroits notoirement secs. Solution facile ? Attachez un sac de produits autour du haut du bouquet pour protéger vos herbes. Le sac emprisonne l'humidité pour que les herbes ne se flétrissent pas.
Conseil de pro : Chaque fois que vous utilisez le persil, changez l'eau et retournez le sac de produits à l'envers afin que l'humidité qui s'est accumulée à l'intérieur du sac puisse s'échapper.
Le basilic et la menthe sont trop délicats pour les températures froides du réfrigérateur. Ils se ramolliront et se décomposeront plus rapidement dans les confins froids de la glacière. Gardez-en un joli vase sur le comptoir (ou un pot qui pousse sur votre terrasse) pour tous vos favoris de l'été.
