Pendant la plus grande partie de ma vie, je ne me suis jamais considéré comme un cuisinier.
J'ai grandi en mangeant tout ce que mes parents cuisinaient à la maison, en sortant manger avec mon petit ami ou en prenant simplement des fast-foods n'importe où. J'adorais la nourriture, mais il s'agissait plus de la manger que de la cuisiner moi-même.
Et puis j'ai déménagé.
Au début, mon petit ami et moi achetions de la nourriture dans des chaînes de restauration rapide typiques et des joints occasionnels. Même si j'aime un hamburger gras ou un bol de burrito, ce n'était pas sain. Et le coût s'additionne rapidement. Je savais que quelque chose devait changer maintenant que nous vivions ensemble.
Avant de rencontrer mon petit ami actuel, je restais souvent chez ma sœur. Elle aime cuisiner et m'a demandé de l'aider lorsqu'elle nous a préparé des repas.
J'ai appris quelques techniques de cuisine de base d'elle pendant mon séjour là-bas. Mais en tant que personne considérée par les autres comme paresseuse, je n'aimais pas cuisiner lorsqu'il s'agissait de garder des casseroles et des poêles sur la cuisinière.
Ensuite, ma sœur m'a parlé de l'Instant Pot. Elle en a été ravie, me racontant les délicieux repas qu'elle a préparés juste avec cet appareil de cuisine. Ce pot magique a changé ma vision de la cuisine. Même si vous n'êtes pas un (bon) cuisinier, l'Instant Pot va changer votre vie culinaire.
En termes simples, l'Instant Pot est un multicuiseur. Il fait six ou sept choses, selon le modèle que vous choisissez. L'Instant Pot est avant tout un autocuiseur électrique, mais c'est aussi une mijoteuse, un cuiseur à riz, un cuiseur vapeur, une sauteuse/brunisseur et une marmite chauffante. Les modèles non-LUX ont également une fonction de fabrication de yaourt.
Un outil de cuisine qui fait sept choses différentes ? Enregistre-moi! Je n'ai certainement pas l'espace pour sept appareils séparés, donc le facteur commodité est définitivement là avec l'Instant Pot. De plus, il peut préparer des aliments qui prennent normalement plusieurs heures en une fraction de ce temps.
L'extérieur de l'Instant Pot est en acier inoxydable brossé résistant aux empreintes digitales. Il y a un gobelet récupérateur de condensation qui s'enclenche à l'extérieur pour recueillir l'excès de liquide. À l'intérieur se trouve un pot intérieur en acier inoxydable dans lequel vous jetez tous vos ingrédients.
Le couvercle comporte un bouclier antiblocage (photo ci-dessus) qui empêche les particules alimentaires de bloquer la soupape de décharge de vapeur. La bague d'étanchéité en plastique est un élément essentiel. Sans cela, la pression ne s'accumulera pas à l'intérieur de la casserole et rien ne cuit.
Il y a une goupille de valve flottante sur le dessus du couvercle qui indique la pression et empêche le couvercle de s'ouvrir.
Pour se débarrasser de la pression, la vapeur doit s'échapper par la soupape de sécurité au sommet. C'est le bouton que vous pouvez tourner pour sceller ou évent poste.
Lorsque les recettes nécessitent Quick Release (QR) , vous devez graduellement relâcher la pression en tournant la valve pour évacuer. Attention à la vapeur ! Libération de la pression naturelle (NPR) permet à la pression de descendre d'elle-même sans intervention de l'utilisateur. Cela se produit pendant le maintien au chaud phase, qui se produit juste après le temps de cuisson.
Bien que les composants Instant Pot puissent être intimidants au début, ce n'est pas trop grave une fois que vous avez compris les choses. Il est fortement recommandé pour lire le manuel et faire le test initial de l'eau pour voir les bases en action.
Il y a beaucoup d'avantages à avoir l'Instant Pot, mais il n'est pas non plus sans défauts.
La meilleure partie de l'Instant Pot est le fait qu'il s'agit d'un appareil qui vous permet de vider les ingrédients, de le régler, puis de l'oublier. Il fait tout le travail pour vous, vous pouvez donc vous asseoir et vous détendre pendant un moment pendant que les aliments cuisent. Si vous êtes parent, c'est encore mieux, car vous pouvez passer du temps avec vos petits pendant qu'ils attendent.
La mentalité «dump-it-in-and-forget-about-it» qui accompagne la cuisson Instant Pot signifie également que vous n'avez pas à garder vos aliments sur la cuisinière ou le four. Pour moi, c'est un énorme avantage, car je n'aime pas devoir attendre devant une cuisinière dans une cuisine chaude.
Une autre bonne chose à propos de l'Instant Pot est que vous n'avez pas besoin d'être un bon cuisinier pour faire de la bonne nourriture. Même si vous n'avez aucune expérience en cuisine, l'Instant Pot vous permet de préparer facilement du rôti, des soupes, des ragoûts et tout ce dont vous avez envie avec un minimum d'effort. Trouvez simplement des recettes réputées, suivez les instructions et voilà !
De plus, il est particulièrement utile pour les aliments qui prennent normalement plusieurs heures dans une mijoteuse, comme le rôti à la braise. Et au final, il y a moins à laver.
Pour ceux qui disposent d'un espace de cuisine limité, l'Instant Pot peut être un excellent gain de place grâce à ses multiples fonctions. Théoriquement, vous pouvez probablement remplacer la plupart de vos appareils de cuisine par un seul Instant Pot. Fini le cuiseur à riz, la mijoteuse, le micro-ondes (Instant Pot's Keep Warm peut réchauffer les restes), ou une yaourtière. Bien que cela soit plausible, ce n'est pas tout à fait conseillé, comme j'y reviendrai dans un instant.
Cependant, l'Instant Pot n'est pas le nec plus ultra des appareils de cuisine, car même s'il est généralement génial, il présente certains inconvénients.
Le premier inconvénient est que si l'Instant Pot peut faire gagner du temps pour beaucoup de choses (comme le ragoût et le rôti à la braise), il ne fait parfois pas gagner beaucoup de temps. Pour des choses simples, comme des œufs ou des légumes cuits à la vapeur, cela n'en vaut peut-être pas la peine. Cela est dû au fait que l'Instant Pot doit d'abord augmenter la pression, ce qui prend plusieurs minutes, en plus du temps de cuisson réel. De plus, de petites choses comme ça ne sont pas trop difficiles à cuisiner de façon traditionnelle.
L'une des plus grandes déceptions est la fonctionnalité de la mijoteuse, et il y a beaucoup de critiques mitigées. Étant donné que l'Instant Pot chauffe différemment d'une mijoteuse (chaleur du fond central plutôt que de remonter vers les côtés du pot en céramique), vous devez ajuster les paramètres de l'Instant Pot pour une cuisson lente.
Cela signifie que l'Instant Pot's Low équivaut à Keep Warm sur une mijoteuse, Normal est Low et More est High, respectivement. Si vous prévoyez de faire une cuisson lente, il est préférable de garder votre mijoteuse (ou la marque de mijoteuse que vous utilisez) à proximité, car l'Instant Pot est meilleur en cuisson sous pression qu'en cuisson lente.
Enfin, le plus gros inconvénient de l'Instant Pot est probablement à quel point il semble intimidant à première vue. C'est une machine technique et contrairement à tout ce avec quoi vous avez cuisiné auparavant. Il peut y avoir un peu de courbe d'apprentissage, mais une fois que vous avez compris, cuisiner avec devient un jeu d'enfant. Mais vous devrez d'abord surmonter cette difficulté initiale.
L'Instant Pot est idéal avec les rôtis, les ragoûts, les soupes, le bouillon, le poulet, le riz et les repas rapides sans vous obliger à le garder tout le temps. Mais que pouvez-vous faire d'autre avec l'Instant Pot ?
Beaucoup, en fait.
L'une des raisons pour lesquelles j'ai décidé de commencer à cuisiner davantage est que j'essaie de manger plus sainement. Il en va de même pour votre fidèle ami adoptif.
Les croquettes ne sont que des cailloux secs qui sortent d'une usine et qui ont l'air plutôt peu appétissants. Et comme il est transformé, les chiens peuvent souffrir d'inflammation, de prise de poids, de diabète et d'autres problèmes de santé si c'est tout ce qu'ils mangent. Surtout avec des marques de nourriture pour chiens moins chères.
Mais si vous avez un Instant Pot, il est tout à fait possible de faire votre propre nourriture pour chien maison. Bien que les chiens aient besoin de beaucoup de protéines, ils ont également besoin de glucides, de lipides et de vitamines.
Lorsque vous préparez votre propre nourriture pour chien, vous pouvez mélanger diverses sources de protéines, de produits et d'autres suppléments sans danger pour les chiens. Le temps de préparation, le temps de cuisson et le coût sont minimes, et il y aura beaucoup de nourriture pour votre chiot. Vous pouvez conserver les portions restantes au réfrigérateur jusqu'à deux semaines ou les congeler jusqu'à trois mois.
L'Instant Pot est principalement utilisé pour préparer des plats salés, mais il est également tout à fait possible d'y préparer des desserts.
L'un des desserts Instant Pot les plus populaires est le gâteau au fromage. Qui n'aime pas un cheesecake décadent ?
La clé de la fabrication du gâteau au fromage dans l'Instant Pot est la méthode du pot dans le pot. Cela nécessite de placer de l'eau au fond de la doublure intérieure, puis d'utiliser le sous-plat (ou une grille en métal) pour tenir un moule à charnière .
Tous les ingrédients de votre gâteau au fromage vont dans la casserole qui se trouve au-dessus de l'eau. Une tasse d'eau (généralement le minimum pour cuire quoi que ce soit dans l'Instant Pot) est nécessaire pour créer de la vapeur et augmenter la pression.
Il existe de nombreuses saveurs de gâteau au fromage que vous pouvez faire. Je recommande de consulter les recettes de cuisson sous pression et This Old Gal pour des formules et des méthodes éprouvées.
Vous n'aimez pas le gâteau au fromage? Pas de problème. J'ai entendu parler de l'Instant Pot qui fait des gâteaux de lave au chocolat, de la compote de pommes, du flan et bien plus encore.
Si vous aimez faire des desserts maison, l'Instant Pot est un excellent outil dans votre arsenal. Une simple recherche sur Internet fera apparaître de nombreuses recettes de desserts Instant Pot. Il y a aussi de la place pour l'expérimentation si vous comprenez comment fonctionne la cuisson sous pression en général.
Non seulement le yaourt a bon goût, mais il est aussi sain. Mais l'acheter constamment au magasin peut coûter cher, surtout s'il s'agit d'un achat fréquent. Heureusement, vous pouvez faire votre propre lot de yogourt frais pour une fraction du coût avec l'Instant Pot.
Pour faire du yaourt avec l'Instant Pot, tout ce dont vous avez besoin est de l'eau froide, du lait et un yaourt avec des cultures bactériennes actives pour servir d'entrée. Certains outils spéciaux sont nécessaires, notamment des thermomètres pour aliments et une louche en acier inoxydable.
Il existe deux façons de faire du yaourt :la méthode traditionnelle et la méthode de démarrage à froid.
Tous les modèles Instant Pot, à l'exception du LUX moins cher, sont livrés avec un yaourt réglage. Cela fait bouillir le lait à environ 180 degrés F. Ensuite, le lait doit refroidir, vous préparez le yaourt, ajoutez le yaourt au lait refroidi et incubez pendant au moins huit heures.
Si vous utilisez la méthode de démarrage à froid, c'est beaucoup plus facile, mais vous aurez besoin d'ingrédients plus spécifiques pour faire le yaourt. Quoi qu'il en soit, vous vous retrouvez avec du yogourt frais que vous pouvez parfumer vous-même, et vous obtenez plus de yogourt pour moins cher qu'en l'achetant au magasin.
Avez-vous déjà voulu faire vos propres barres de lotion à la maison ? Sans l'Instant Pot, vous devrez utiliser la méthode de la double ébullition.
Cette méthode est lourde, ennuyeuse et sujette aux accidents. Mais avec l'Instant Pot et le Keep Warm réglage, la voie des bains-marie n'est plus.
Pour créer vos propres barres de lotion dures, vous avez besoin de beurre de cacao (ou de karité), de cire d'abeille, d'huile d'olive et de vos huiles essentielles préférées pour la peau. Réglez simplement votre Instant Pot sur Garder au chaud et incorporer le beurre, la cire d'abeille et l'huile d'olive pour que tout fonde ensemble. Mélangez les huiles si vous choisissez de les utiliser, puis laissez-les durcir (ou placez-les au réfrigérateur).
Une fois qu'ils ont pris, vous pouvez les envelopper dans du parchemin et leur donner un emballage de fantaisie. Ceux-ci feraient d'excellents cadeaux, ou vous pourriez même essayer de les vendre éventuellement s'ils sont un succès.
Bien que je n'ai l'Instant Pot que depuis quelques mois, cela a changé ma vie pour le mieux. J'avais l'habitude de manger beaucoup plus au restaurant parce que j'étais trop paresseux pour cuisiner, mais l'Instant Pot a changé ma vision des choses.
Plutôt que de sortir manger ou de manger des aliments transformés surgelés ou en conserve, je cuisine avec l'Instant Pot plusieurs fois par semaine. Je conserve diverses viandes rouges, du poulet et du poisson au congélateur, et je m'assure que mon garde-manger contient les éléments essentiels pour de nombreuses recettes.
Quand je fais des repas pour mon copain et moi avec le Pot, il y a toujours des restes, ce qui signifie de l'argent économisé sur les repas du lendemain. De plus, puisque je sais tout ce qui se passe dans mon repas, il n'y a plus besoin de deviner ce qu'il y a dans ma nourriture (au revoir, étrange viande mystérieuse).
Les médecins m'ont dit que je devais manger plus sainement et l'Instant Pot me dirige dans la bonne direction. Cela a suscité chez moi un intérêt pour la cuisine. Parfois, j'ai envie de préparer un steak ou un petit-déjeuner, et je n'ai aucun problème à me tourner vers la cuisinière ou le four, ou même à investir dans de nouveaux ustensiles de cuisine.
La communauté Instant Pot sur Facebook est très active, j'y ai donc également passé du temps. Les gens partagent de nombreuses recettes et astuces, j'ai donc pu essayer de nouveaux aliments que je n'aurais probablement pas pensé à préparer. C'est un excellent moyen de se diversifier.
Même si l'Instant Pot est génial, ce n'est en aucun cas la fin des appareils de cuisine. Cependant, cela a amélioré ma vie en raison de la facilité avec laquelle il est possible de préparer des repas complets. Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer dans le fait de simplement jeter les ingrédients, de les mettre en place, puis de s'éloigner et de les oublier jusqu'à ce que le dîner soit prêt ?
De plus, c'est un outil super polyvalent, car ce n'est pas seulement un autocuiseur, mais c'est aussi un cuiseur à riz, un cuiseur vapeur, une yaourtière, et plus encore. Vous vous sentirez comme un chef une fois que vous aurez commencé à cuisiner avec l'Instant Pot.
Et pour ceux qui veulent être plus créatifs, il existe de nombreuses choses peu orthodoxes que vous pouvez faire dans l'Instant Pot. C'est assez révolutionnaire !
Avez-vous un Instant Pot ? Cela a-t-il rendu votre vie de cuisinier beaucoup plus facile ? Quelles sont vos recettes ou choses préférées à faire dans le pot ? Faites-le nous savoir dans les commentaires !
