Il ne fait aucun doute que les friteuses à air sont extrêmement populaires. Mais si vous vous êtes déjà demandé, "Qu'est-ce qu'une friteuse à air?" ou "Comment fonctionne une friteuse à air?" alors lisez la suite.
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La friteuse à air est essentiellement un four à convection de comptoir amplifié. Breveté par Philips Electronics Company, le petit appareil prétend imiter les résultats de la friture avec rien de plus que de l'air chaud et peu ou pas d'huile.
Ce gadget a gagné en popularité au cours des dernières années; près de 40% des foyers américains en avaient un en juillet 2020, selon le cabinet d'études de marché NPD Group. Il y a toutes sortes de choses que vous pouvez faire frire à l'air, des ailes de poulet surgelées et des frites maison aux légumes rôtis et aux biscuits fraîchement cuits.
La partie supérieure d'une friteuse à air contient un mécanisme de chauffage et un ventilateur. Vous placez la nourriture dans un panier de style friteuse et lorsque vous l'allumez, l'air chaud se précipite vers le bas et autour de la nourriture. Cette circulation rapide rend les aliments croustillants, un peu comme la friture, mais sans l'huile.
Voici comment utiliser une friteuse à air :
Selon la taille de votre friteuse à air, le panier peut contenir de deux à dix litres. Dans la plupart des cas, vous voudrez ajouter une ou deux cuillères à café d'huile pour aider les aliments à devenir agréables et croustillants.
Les temps de cuisson et les températures de la friteuse à air varient généralement de cinq à 25 minutes à 350 à 400 degrés F, selon les aliments que vous cuisinez.
Dans certains cas, vous devrez peut-être retourner ou retourner les aliments à mi-chemin du cycle de cuisson pour les aider à devenir croustillants uniformément. Une fois la cuisson terminée, il est important de nettoyer votre friteuse à air.
Notre Test Kitchen a testé plusieurs modèles pour trouver la meilleure friteuse à air, et trois marques se sont hissées au sommet. Nous sommes fans de la friteuse à air Philips Avance Turbo-Star depuis des années, et nos experts ont également aimé la friteuse Black + Decker Purify Air Fryer et la friteuse PowerXL Vortex Air Fryer.
Ces gadgets varient en prix en fonction de leur taille et de leurs caractéristiques. Outre l'appareil lui-même, vous voudrez peut-être acheter des accessoires pour friteuse à air.
Bien que la plupart des meilleures recettes de friteuse à air contiennent des aliments généralement frits, vous pouvez également faire rôtir des légumes, cuire de la viande et cuire des biscuits.
La friteuse à air brille vraiment dans la préparation d'aliments surgelés destinés à être frits. Les frites, les bâtonnets de mozzarella et les pépites de poulet sont quelques-uns des nombreux aliments surgelés frits à l'air que vous pouvez préparer.
Si vous préférez préparer vos amuse-gueules à partir de zéro, la friteuse à air est une excellente option pour des collations et des accompagnements maison croustillants. Cependant, alors que les bâtonnets de mozzarella congelés frits à l'air sont délicieux, le fromage frais fond en un désordre gluant. Fini le fromage en grains fait maison.
Les friteuses à air ne sont pas réservées aux glucides gras ; vous pouvez également préparer des plats riches en protéines.
Étant donné que les friteuses à air sont essentiellement de petits fours à convection, elles sont idéales pour rôtir des légumes, surtout si vous ne cuisinez que pour une ou deux personnes. Cependant, évitez les légumes-feuilles.
Les friteuses à air peuvent être idéales pour les desserts à portion individuelle, y compris les petits produits de boulangerie comme les biscuits et les beignets aux pommes. Cependant, vous ne pouvez rien faire qui utilise une pâte liquide à moins de la congeler au préalable.
Vous pourriez dire que les aliments frits à l'air sont plus sains que les aliments frits car ils utilisent moins d'huile. Les frites surgelées préparées dans la friteuse à air contiennent entre quatre et six grammes de matières grasses par rapport à leurs homologues frites, qui en contiennent 17 grammes par portion.
Avantages : Les friteuses à air permettent de préparer facilement des aliments surgelés d'une manière légèrement plus saine que la friture. Les résultats sont bien meilleurs que la friture au four et votre cuisine reste fraîche.
Inconvénients : Même les plus grandes friteuses à air ont une capacité limitée, vous devrez donc probablement cuisiner par lots, surtout si vous préparez de la nourriture pour une foule. Plus grandes qu'un grille-pain, les friteuses à air occupent également un espace de comptoir précieux. Enfin, ils peuvent être coûteux, selon le modèle que vous obtenez.
Avec de nombreux modèles sur le marché, cet appareil populaire a connu une baisse de prix au cours des dernières années. De nombreux modèles coûtent moins de 200 $ et certains moins de 100 $. Pourtant, sauter sur une friteuse à air ne vaut probablement la peine que si vous préparez régulièrement des aliments frits, surgelés ou faits maison.
