Durée de conservation des condiments : combien de temps durent-ils vraiment ?

Que ce soit le ketchup réservé aux barbecues estivaux ou une vinaigrette utilisée il y a six mois pour une soirée entre amis, votre réfrigérateur regorge probablement de bouteilles de condiments à moitié vides. Les conserver semble une bonne idée pour limiter le gaspillage alimentaire, mais leur durée de vie est souvent plus courte que prévu.

Les condiments durent bien plus longtemps que des chips ou des fruits frais, mais respectez toujours la date de péremption. Non ouverts, ils se conservent longtemps dans un garde-manger sec et frais (idéalement sous 29°C). Une fois ouverts, stockez-les au réfrigérateur (sous 4°C) si indiqué. Ne consommez jamais ces 13 aliments après leur date limite. Et sachez que garder un pack de six au frais est une excellente astuce.

Le Food Marketing Institute (FMI) préconise de suivre ces recommandations et de toujours vérifier les étiquettes avant consommation.

Sauce barbecue

• Non ouvert (garde-manger) : 12 mois
• Réfrigérateur après ouverture : 4 mois
• Garde-manger après ouverture : 1 mois

Ketchup, sauce cocktail ou chili

• Non ouvert (garde-manger) : 12 mois
• Réfrigérateur après ouverture : 6 mois
• Garde-manger après ouverture : 1 mois

Chutney

• Non ouvert (garde-manger) : 12 mois
• Réfrigérateur après ouverture : 1-2 mois

Raifort en bocal

• Non ouvert (garde-manger) : 12 mois
• Réfrigérateur après ouverture : 3-4 mois

Mayonnaise

• Non ouvert (garde-manger) : 2-3 mois
• Réfrigérateur après ouverture : 2 mois

Moutarde

• Non ouvert (garde-manger) : 12 mois
• Réfrigérateur après ouverture : 12 mois
• Garde-manger après ouverture : 1 mois

Olives (noires et vertes)

• Non ouvert (garde-manger) : 12-18 mois
• Réfrigérateur après ouverture : 2 semaines

Cornichons

• Non ouvert (garde-manger) : 12 mois
• Réfrigérateur après ouverture : 1-2 semaines

Vinaigrettes

• Non ouvert (garde-manger) : 10-12 mois
• Réfrigérateur après ouverture : 3 mois

Sauces salsa, picante et tacos

• Non ouvert (garde-manger) : 12 mois
• Réfrigérateur après ouverture : 1 mois

En vérifiant les dates dans votre garde-manger, rangez aussi ces aliments qui ne doivent jamais y séjourner.