Des novices en grillades aux professionnels chevronnés qui connaissent leur assaisonnement, nous sommes tous à la recherche perpétuelle du burger parfait. Mais voici un secret peu connu :vous n'avez pas besoin de vous rendre dans les meilleurs restaurants de hamburgers du pays pour le trouver.
D'après MasterChef juge Graham Elliot, vous pouvez faire des hamburgers parfaitement juteux à la maison, et c'est beaucoup plus facile que vous ne le pensez. Il a déclaré à Fox News que la clé consiste à placer un glaçon au milieu d'une galette, à replier la viande autour, puis à la griller. De cette façon, la glace garde la galette humide afin qu'elle ne se dessèche pas.
Une autre erreur de cuisson courante qui conduit à des hamburgers secs ? Mordre dans votre viande tout de suite. Si vous laissez la galette reposer pendant cinq minutes après l'avoir retirée du gril, les jus qui se sont accumulés au centre de votre hamburger se réabsorberont dans le reste de la viande. Ne vous inquiétez pas, ces quelques minutes supplémentaires de bave seront payantes.
Elliot a également souligné que la partie la plus importante de votre burger devrait être, eh bien, votre burger. Laissez cette viande juteuse occuper le devant de la scène sans aucun ingrédient supplémentaire ajouté comme assaisonnement, comme les poivrons ou les oignons. "Tu ne veux pas faire ça", a-t-il dit. "Vous voulez que ce soit juste de la viande pure."
Maintenant que vous avez la recette du burger le plus juteux que vous ayez jamais fait, vos convives vous remercieront.
Ensuite, 10 erreurs de sécurité majeures en matière de grillades que vous pourriez commettre.
