Placer un panier de pommes sur votre plan de travail est un excellent rappel pour consommer la pomme quotidienne recommandée par les nutritionnistes. Cependant, cette habitude pourrait accélérer leur détérioration.
Selon le Daily Mail, à température ambiante, les pommes se conservent environ une semaine. Au réfrigérateur, elles restent fraîches de un à deux mois. Cette pratique réduit le gaspillage alimentaire : au Royaume-Uni, les vendeurs doivent désormais apposer une icône de réfrigérateur sur l'emballage des pommes et aliments similaires.
Quelle température idéale ? Stockez-les le plus froid possible sans les congeler, conseille Food & Wine. La plage optimale est de 0 à 2 °C (31 à 35 °F), car elles gèlent vers -1,7 °C (29 °F).
Le meilleur emplacement : le bac à légumes de votre réfrigérateur. Attention : isolez-les des autres fruits et légumes. Les pommes émettent de l'éthylène, un gaz qui accélère la maturation des produits voisins. Découvrez 10 autres aliments couramment mal conservés.
Pour une durée encore plus longue, choisissez des variétés adaptées. Si vous ne les consommez pas rapidement, optez pour des pommes petites, à peau épaisse et acidulées.
"Plus la pomme est petite et à peau épaisse, plus elle se conserve longtemps", explique Norm Schultz, directeur de Linvilla Orchards en Pennsylvanie, à Food & Wine. "Les variétés acidulées durent plus que les sucrées." Ainsi, les Granny Smith surpassent les Golden Delicious. Bonus : idéales pour une tarte aux pommes maison !
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