5 Recettes de Cocktails Végétaliens Rafraîchissants pour l'Été

Après une année de confinement, nombreux sont ceux qui ont pris l'habitude de concocter leurs propres boissons pour pallier l'absence des cocktails sophistiqués servis dans nos bars préférés. Toute cette pratique portera ses fruits lors de vos barbecues estivaux !

Cependant, toutes les recettes apprises ne conviennent pas aux invités végétaliens. Certains mixers et toniques contiennent des produits animaux. Nous avons donc sélectionné des recettes de cocktails 100 % végétaliens, à base de mixers premium qui subliment les saveurs.

Le nombre de végétaliens a augmenté de 40 % au Royaume-Uni l'an dernier, et la tendance vers une alimentation à base de plantes se confirme mondialement. Même en flexitarisme, proposer des options vegan est appréciable.

Environ 1,5 million de Britanniques ont adopté un régime plus végétal après Veganuary 2021, sauvant ainsi la vie de deux millions d'animaux selon les estimations. Nous devenons plus conscients de l'impact de notre alimentation sur notre santé et l'environnement. Le véganisme, autrefois niche, est désormais mainstream avec une offre pléthorique de produits végétaux.

Découvrez comment servir des cocktails adaptés à tous les goûts, sans produits animaux.

1. Paloma au Pamplemousse Rafraîchissant

Le pamplemousse, goût acquis pour certains, devient irrésistible en cocktail : léger, pétillant et parfait pour l'été. Sa teinte rose clair scintille au soleil. Proche du margarita, le paloma est un classique mexicain.

Ingrédients :

• 45 ml de tequila
• Eau gazeuse Fentimans
• 60 ml de jus de pamplemousse frais
• 1 c. à soupe de sucre
• Sel casher
• Glace en cubes ou pilée

Préparation :

1. Frottez un quartier de pamplemousse sur le bord d'un verre à margarita, puis salez-le. Remplissez de glace.
2. Mélangez jus de pamplemousse et sucre, ajoutez tequila et glace dans un shaker. Secouez vigoureusement.
3. Versez dans le verre, complétez à l'eau gazeuse. Remuez et garnissez d'une tranche de pamplemousse.

2. Limonade aux Fraises

Fruitée et alcoolisée juste comme il faut, cette boisson est addictive. La limonade victorienne Fentimans, infusée au jus d'1,5 citron et aux plantes, élève ce cocktail au-delà d'une simple limonade.

Ingrédients :

• 35 ml de vodka aux baies
• Limonade victorienne Fentimans
• Un filet de sirop de sucre
• 2 fraises en dés
• Menthe fraîche
• Quartier de citron

Préparation :

1. Écrasez les fraises dans le sirop, ajoutez menthe et vodka. Remuez.
2. Ajoutez glace, complétez à la limonade. Garnissez de menthe, citron et fraises.

Pour une texture lisse, secouez tout sauf la limonade et filtrez.

3. Coupe d'Été Indienne

Idéale pour une foule, cette punch aromatique et sucrée se sert en libre-service. Ses multiples saveurs lancent la fête !

Ingrédients (pour 20 personnes) :

• 1 L de gin London dry
• 1 L de vermouth doux végan
• 240 ml de liqueur de fleur de sureau
• 240 ml de liqueur de pêche
• 710 ml de sirop de citron
• 460 ml de jus de pomme
• 1 L d'eau tonique réfrigérée
• 460 ml d'eau pétillante réfrigérée
• Glace
• 1 pomme verte tranchée
• 2 pêches tranchées
• 6 tranches fines de concombre
• 30 g de feuilles de menthe déchirées

Préparation :

1. Mélangez gin, vermouth, liqueurs, sirop et jus de pomme dans un grand bol. Réfrigérez 4 h.
2. Ajoutez tonic et eau pétillante.
3. Glace et garnitures : pomme, pêches, concombre, menthe.

4. Cola Cerise Noire au Bourbon

Douce, simple et universelle. Cola et cerises s'accordent à merveille ; le bourbon en fait le hit de fin de journée.

Bonus : remplacez le cola par bière au gingembre ou eau gazeuse Fentimans pour varier.

Ingrédients :

• 30 ml de bourbon
• 15 ml d'eau-de-vie de cerise
• 3 cerises noires dénoyautées
• Jus d'1/4 citron vert (et quartier pour garnir)
• Fentimans Curiosity Cola réfrigéré
• Bière au gingembre ou eau gazeuse, facultatif

Préparation :

1. Écrasez les cerises, mélangez avec bourbon, eau-de-vie, jus de citron vert et glace dans un shaker.
2. Filtrez sur glaçons dans un verre.
3. Complétez au cola (et optionnels), garnissez de citron vert.

5. Mojito aux Framboises

Le mojito universel revisité aux framboises. Facile, rafraîchissant, adaptable à tous les fruits.

Ingrédients :

• 60 ml de rhum blanc
• Eau gazeuse pétillante à la framboise
• 5 framboises
• 1 citron vert fraîchement pressé
• 1 c. à café de sucre
• Poignée de feuilles de menthe
• Glace

Préparation :

1. Muddle framboises, menthe et sucre dans le jus de citron vert.
2. Versez sur glace dans un grand verre.
3. Ajoutez rhum en remuant, complétez à l'eau gazeuse. Garnissez de menthe.

Célébrez l'été avec ces cocktails végétaliens premium, où mixers et spiritueux s'harmonisent à la perfection !