Muffins protéinés au chanvre, avoine, framboises et bananes au miel – Recette saine pour le petit-déjeuner

Le mois dernier, j'ai partagé mes recettes préférées de pesto aux graines de chanvre. Si vous avez un grand sac de graines de chanvre dans votre garde-manger et que vous cherchez des idées pour les utiliser, découvrez ces délicieux muffins au chanvre, l'une de mes recettes favorites.

Ces muffins sont irrésistibles : ils combinent deux fruits savoureux (framboises et bananes), de l'avoine nutritive, du yaourt grec, du miel naturel et des graines de chanvre riches en protéines. Tendres, sucrés naturellement et nourrissants, ils surpassent les muffins classiques en goût et en bienfaits.

Nous en conservons toujours au congélateur pour un petit-déjeuner rapide. Mon enfant de 3 ans les adore ! Adaptez-les selon la saison : fraises, myrtilles, pêches en dés ou pommes à la place des framboises. Les fruits surgelés conviennent parfaitement hors saison.

Chaque muffin apporte 6 g de protéines – bien plus qu'un muffin ordinaire. Tranchez-le et tartinez-le de beurre d'amande pour booster les protéines et savourer un petit-déjeuner ultra-rapide et équilibré.

Photos par Stéphanie Pollard

Muffins aux Framboises, Bananes, Avoine et Chanvre

Sucrés uniquement au miel, ces muffins protéinés sont parfaits pour un petit-déjeuner sain avec une tartinade de beurre d'amande. Imprimer la recette Épingler la recette
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 30 min
Plat : Petit-déjeuner
Portions : 12 muffins
Calories : 212 kcal

Ingrédients

• 1/2 tasse de farine de blé entier
• 1/2 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 tasse d'avoine à l'ancienne
• 1 contenant de 7 oz de yaourt grec à 2 %
• 1 tasse de purée de banane mûre (environ 3 petites bananes)
• 1/2 tasse de miel
• 1/4 tasse d'huile de coco fondue
• 1 œuf légèrement battu
• 3/4 tasse de framboises fraîches ou surgelées, hachées grossièrement
• 1/4 tasse de graines de chanvre

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser un moule à muffins de 12 caissettes en papier.
2. Dans un grand bol, fouetter ensemble les farines, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Dans un deuxième bol, mélanger l'avoine et le yaourt grec jusqu'à homogénéité. Incorporer la purée de banane, le miel, l'huile de coco et l'œuf.
4. Verser les ingrédients humides dans le mélange sec. Remuer juste assez pour humidifier, sans trop mélanger. Incorporer délicatement les framboises et les graines de chanvre.
5. Répartir la pâte uniformément dans les caissettes. Cuire 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laisser refroidir 5 minutes dans le moule, puis transférer sur une grille pour 15-20 minutes supplémentaires.

Informations nutritionnelles

Portion : 1 muffin
Calories : 212 kcal
Glucides : 31,6 g
Protéines : 6,1 g
Graisses : 6,3 g
Graisses saturées : 0,7 g
Fibres : 2,2 g
Sucres : 15,6 g

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