Le mois dernier, j'ai partagé certaines de mes recettes préférées de pesto de graines de chanvre. Mais si vous avez un gros sac de graines de chanvre dans le garde-manger et que vous ne savez pas exactement comment les utiliser, voici l'un de mes autres favoris :les muffins au chanvre.
Vraiment, ce sont plutôt tout muffins :ils sont faits avec deux fruits différents (framboises et bananes !), de l'avoine, du yaourt grec, du miel et, bien sûr, ces graines de chanvre riches en protéines. Ils sont tendres, sucrés et satisfaisants comme les muffins ne le sont généralement pas.
Nous gardons en tout temps quelques variantes de ces muffins au congélateur car mes 3 ans vieux aime les avoir pour le petit déjeuner. Selon la saison, nous pouvons ajouter des fraises, des myrtilles, des pêches en dés ou des pommes à la place des framboises ou, si c'est la période de l'année où rien n'est vraiment de saison, les fruits surgelés fonctionnent aussi.
Chaque muffin contient 6 grammes de protéines, ce qui n'est pas énorme , mais c'est certainement un pas en avant par rapport à un muffin typique qui n'a pas beaucoup de résistance. Coupez-le en deux et badigeonnez-le d'une cuillère à soupe de beurre d'amande pour ajouter un peu de protéines supplémentaires pour un petit-déjeuner ultra rapide.
Photos par Stéphanie Pollard
Muffins Framboise Banane Avoine Chanvre
Sucrés uniquement avec du miel, ces muffins sont un excellent petit déjeuner avec un frottis de beurre d'amande. Imprimer la recette Épingler la recette Temps de préparation 10 minsTemps de cuisson 20 minsTemps total 30 mins Plat Déjeuner Portions 12 muffinsCalories 212 kcal
Ingrédients
- 1/2 tasse de farine de blé entier
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse d'avoine à l'ancienne
- 1 contenant de 7 oz de yogourt grec à 2 %
- 1 tasse de purée de banane mûre environ 3 petites bananes
- 1/2 tasse de miel
- 1/4 tasse d'huile de noix de coco fondue
- 1 oeuf légèrement battu
- 3/4 tasse de framboises fraîches ou surgelées hachées grossièrement
- 1/4 tasse de graines de chanvre
Instructions
- Préchauffer le four à 400ºF. Tapisser un moule à muffins de 12 caissettes en papier.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble les farines, cuire poudre, bicarbonate de soude et sel.
- Mélanger l'avoine et le yaourt jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés un deuxième bol. Incorporer la banane, le miel, l'huile et l'œuf.
- Versez le mélange humide dans le mélange de farine. Remuer jusqu'à ce qu'il soit humidifié, en veillant à ne pas trop mélanger. Incorporer les framboises et les graines de chanvre.
- Répartir la pâte uniformément dans les caissettes en papier. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille pendant 5 minutes, puis retirer les muffins du moule à muffins et les remettre sur la grille pendant encore 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.
Alimentation
Portion :1muffinCalories :212kcalGlucides :31,6gProtéines :6,1gGraisses :6,3gGraisses saturées :0,7gFibres :2,2gSucre :15,6g Vous avez essayé cette recette ? Dites-nous ce que c'était !
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