Le chanvre est totalement devenu courant et j'adore ça. J'ajoute des graines de chanvre à la farine d'avoine, au pudding de chia, aux smoothies, aux salades, aux produits de boulangerie - en gros, tout ce que je peux car 3 cuillères à soupe de graines de chanvre contiennent 10 grammes de protéines végétales et un équilibre parfait d'acides gras oméga-6 et oméga-3. Les graines de chanvre sont si bonnes pour vous , les gars !
Avant, si vous achetiez des graines de chanvre, vous les achetiez probablement importées de Canada, car ils n'étaient pas autorisés à être cultivés aux États-Unis. Le chanvre a en fait été considéré comme une drogue de l'annexe I, aux côtés de l'héroïne, pendant un certain temps.
Complètement fou, non ? Surtout si l'on considère que le chanvre ne contient même pas assez de THC pour provoquer un effet psychoactif.
Vous pouvez en savoir plus sur l'histoire du chanvre dans cet article d'Organic Insider, mais le tl;dr est que maintenant, 4 ans après qu'il est devenu légal de cultiver du chanvre aux États-Unis, vous pouvez enfin acheter des graines de chanvre cultivées en Amérique chez Nutiva.
Une utilisation inattendue des graines de chanvre est le pesto. Parce que les graines de chanvre sont vendues sans la coque, lorsque vous les mélangez dans un pesto, vous obtenez une belle texture crémeuse, avec en prime des protéines et toutes ces graisses saines.
Je fais habituellement du pesto à congeler pour plus tard quand je reçois de gros bouquets d'herbes dans ma boîte CSA. J'aime aller doucement sur l'huile pour que le pesto soit plutôt épais - parce que j'utilise le plus souvent du pesto dans les pâtes, cela me permet de l'éclaircir avec un peu du liquide de cuisson des pâtes et d'économiser quelques calories.
