Le brocoli est l'un des légumes préférés de ma famille. Ce qui est une chance car je n'ai pas mangé de brocoli (ni même essayé !) Jusqu'à ce que je sois adulte. Tirant la leçon de mon enfance, je la prépare maintenant de différentes manières et je donne aux enfants amplement l'occasion de l'essayer à leur guise.
Le brocoli cuit à la vapeur ordinaire est une bonne solution de rechange, mais il est facile de rester coincé dans une ornière fade. Il est temps de changer les choses et d'essayer de rôtir ces gars. Les options de saveurs sont infinies ! Voici trois idées savoureuses pour vous aider à démarrer.
Brocoli Citron Parmesan Herbes
Le brocoli est vraiment bon pour absorber beaucoup de saveur, en particulier la partie supérieure. Cette recette utilise de l'huile d'olive infusée avec de l'ail, des herbes italiennes et du zeste de citron. Les bouquets de brocoli s'imprègnent de cette huile agréablement parfumée et sont ensuite mélangés avec du Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé.
Brocoli Citron Parmesan Herbes
Recette d'épingle de recette d'impression de Lindsey Johnson
Ingrédients
- 1 gros bouquet de brocoli coupé en bouquets
- 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café d'assaisonnement italien séché
- 1 grosse gousse d'ail écrasée
- le zeste finement râpé d'1 citron réserver le jus pour un autre usage
- 1/8 cuillère à café de sel de mer
- poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 fromage Parmigiano-Reggiano finement râpé
Instructions
- Placer le brocoli dans un bol. Mélanger l'huile d'olive, l'assaisonnement italien, l'ail, le sel et le poivre. Verser sur le brocoli et bien mélanger pour enrober tous les bouquets. Saupoudrer le fromage sur le brocoli et mélanger. Rôtir sur une plaque tapissée de papier parchemin dans un four à 400 degrés F pendant 15 à 20 minutes. Servir bien chaud.
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Brocoli Tamari au Miel
Les saveurs asiatiques se marient très bien avec le brocoli. Dans cette recette, je mélange le brocoli avec une sauce/marinade sucrée, épicée et salée. En rôtissant, le miel ajoute une saveur presque caramel au brocoli.
C'est purement addictif et nous faisons parfois un lot géant de brocolis rôtis et le mangeons sur du riz gluant pour un dîner simple, mais c'est aussi excellent comme accompagnement pour les Sloppy Joes aux lentilles.
Brocoli Tamari au Miel
Recette d'épingle de recette d'impression de Lindsey Johnson
Ingrédients
- 1 gros bouquet de brocoli coupé en bouquets
- 1 cuillère à soupe de tamari ou de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à café de gingembre fraîchement râpé
- 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
- 1/2 cuillère à café de sambal oelek
- 1 gousse d'ail hachée (ou 1/4 cuillère à café d'ail granulé)
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Instructions
- Placez le brocoli dans un grand bol. Mélanger les autres ingrédients ensemble. Goûter et rectifier les assaisonnements, si besoin. Placer sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Rôtir au four à 400 °F pendant 15 à 20 minutes.
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Brocoli au Tahini
Le tahini est l'un de mes ingrédients préférés. C'est un peu amer en soi, mais lorsque vous ajoutez du citron, du cumin, de l'ail et une pincée de poivre de Cayenne, cela l'équilibre. Fondamentalement, cette sauce est comme du houmous sans les pois chiches.
Vous serez étonné de voir à quel point c'est délicieux avec du brocoli rôti. (p.s. Il fait également une bonne tartinade pour les sandwichs pita ou les craquelins.)
Brocoli au Tahini
Recette d'épingle de recette d'impression de Lindsey Johnson
Ingrédients
- 1 gros bouquet de brocoli coupé en bouquets
- un peu d'huile d'olive
- 1/4 tasse de pâte de graines de sésame tahini
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café de miel facultatif
- 1 cuillère à café de cumin fraîchement moulu
- 1-2 gousses d'ail finement hachées
- pincée de poivre de Cayenne
- eau pour diluer
- sel au goût (il n'en faudra pas beaucoup)
Instructions
- Placer les bouquets de brocoli sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé . Arroser d'huile d'olive. Utilisez vos mains pour le mélanger doucement afin que chaque fleuron soit légèrement enduit d'huile. Saupoudrer d'un peu de sel. Cuire au four à 400 degrés F pendant 15 à 20 minutes.
- Pendant que le brocoli rôtit, fouettez les ingrédients restants ensemble. Goûtez et ajoutez du sel, si nécessaire. Servir à côté du brocoli comme trempette, ou ajouter de l'eau pour le diluer et l'utiliser comme vinaigrette.
Remarques
Recette adaptée d'ici. Vous avez essayé cette recette ? Faites-nous savoir comment c'était !
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