Avez-vous entendu parler des muffins au mélangeur ? C'était un concept assez nouveau pour moi, mais depuis que je les ai rencontrés, j'ai cherché à créer des recettes de muffins au mélangeur pour toutes mes saveurs de muffins préférées, à commencer par ces muffins au panais sans gluten Morning Glory Blender! /P>
Les muffins Morning Glory sont traditionnellement préparés avec des carottes, des pommes, des noix et des raisins secs et ont une texture et une saveur excellentes. Ces muffins au panais sont une version lâche de Morning Glory, mais apportent certainement des saveurs similaires à la fête.
La chose à propos des muffins au mélangeur qui m'a vraiment volé le cœur, c'est qu'ils contiennent moins de sucre raffiné que les muffins ordinaires. J'ai utilisé du miel cru dans cette recette, mais vous pouvez utiliser du sirop d'érable pur pour les rendre végétaliens.
Les muffins au mélangeur sont souvent sans gluten car la base des muffins est constituée de flocons d'avoine à l'ancienne. Si vous vous procurez de l'avoine certifiée sans gluten, vous vous retrouverez avec un muffin sain sans gluten qui constitue un délicieux petit-déjeuner équilibré avec une tasse de café ou de thé.
Il existe différents types de muffins au mixeur. Certains utilisent des bananes, des beurres de noix, du yaourt et des œufs comme ingrédients principaux. Pour ces muffins à la noix de coco et au panais, j'ai décidé de les préparer sans produits laitiers ni œufs pour simplifier les choses.
L'ananas et le panais ainsi qu'un peu de miel cru donnent à ces muffins une bonne dose de douceur, sans être trop sucré.
Je suis décidément fan de panais. Je les ajoute toujours aux soupes chaque fois qu'une soupe demande des carottes. La saveur est légèrement anisée avec une texture similaire à celle des carottes.
Ils sont également délicieux rôtis et leur douceur naturelle peut rehausser les produits de boulangerie tout comme les carottes. Ils sont riches en fibres et constituent une bonne source de vitamine C et de folate.
Les flocons de noix de coco et l'huile de noix de coco ajoutent une graisse saine et une saveur tropicale supplémentaire à ces muffins. La texture des muffins au mixeur est plus dense que les muffins traditionnels, mais ils sont extrêmement moelleux et tellement faciles à préparer !
Voir aussiComment faire des brochettes grillées - 4 façonsTous les ingrédients sont mélangés dans un mélangeur et versés dans des moules à muffins avant d'être cuits. Assurez-vous de laisser les muffins refroidir complètement avant de les déguster.
