Parfois, une fille a juste besoin de se faire plaisir. Un bon beurre de cacahuète, un riche brownie ou une cuillerée de mayonnaise dans mon sandwich préféré - je les aime tous ! Mais vous me connaissez, je ne peux pas arrêter de chercher des alternatives plus saines. Et il existe un super aliment qui a le pouvoir de transformer n'importe quel aliment lourd et malsain en un aliment nourrissant. Oui, vous l'avez deviné, je parle de l'huile de noix de coco.
Pourquoi devriez-vous faire de la mayonnaise à l'huile de coco ?
La magie de l'huile de noix de coco est sa combinaison d'acides gras à chaîne moyenne aux puissantes propriétés médicinales. Ils sont métabolisés différemment des autres graisses, allant du système digestif directement dans le foie, où ils sont métabolisés en monolaurine, qui a des propriétés antibactériennes et antifongiques, et aussi en cétones, qui ont un rôle dans la réduction du risque de maladies dégénératives et en réduisant l'appétit. Le résultat métabolique de l'huile de noix de coco améliore également le taux de cholestérol, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque.
Ajoutez les effets spectaculaires de l'huile de noix de coco sur la peau et les cheveux et il est facile de comprendre pourquoi l'huile de noix de coco est un ingrédient superstar. La mayonnaise à l'huile de coco donne une délicieuse touche à ce sandwich végétarien Banh Mi, composé de tofu, de concombre, de persil frais et de coriandre.
J'ai essayé différentes versions de cette mayonnaise à l'huile de noix de coco et j'ai trouvé que j'obtenais la meilleure texture en combinant les huiles d'olive et de noix de coco. Utiliser uniquement de l'huile de noix de coco rend la texture de la mayonnaise trop épaisse lorsqu'elle est réfrigérée.
Mayonnaise à l'huile de noix de coco plus saine + un banh mi végétarien
Ana Stanciu Imprimer la recette Pin Recipe Prep Time 10 minsCook Time 10 minsTotal Time 20 mins Course Healthy SnacksCuisine Vegetarian Servings 2
Ingrédients
Pour la mayonnaise à l'huile de coco
- 2 jaunes d'œufs à température ambiante
- 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1/3 tasse d'huile de noix de coco non raffinée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde régulière ou de Dijon de bonne qualité
- Une pincée de sel rose de l'Himalaya
Pour le sandwich Banh Mi
- 1 petite baguette de blé entier coupée en moitiés de la taille d'un sandwich
- 1/2 tasse de tofu extra ferme
- 2 carottes coupées en fines lanières
- 2 concombres coupés en fines tranches
- Feuilles de coriandre ou de persil frais
- 2 cuillères à soupe de tamari
- 1 cuillère à café d'huile de noix de coco
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
- 4 cuillères à café de mayonnaise à l'huile de coco
- Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Préparez la mayonnaise à l'huile de coco - ajoutez les jaunes d'œufs dans un mélangeur et fouetter jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le citron et la moutarde, et procéder pour incorporer.
- Ajouter progressivement l'huile d'olive tout en mélangeant à basse vitesse. Continuez de même avec l'huile de noix de coco.
- Assaisonner avec du sel, transférer dans un bocal hermétique et réfrigérer .
- Ajouter les concombres et les carottes coupés en dés dans un bol, ensemble avec le vinaigre de riz et le poivre du moulin, mélanger et réserver.
- Mélanger le tamari et l'huile de noix de coco dans un petit bol, couper le tofu ferme en tranches de 1/2 pouce et tremper dans le mélange.
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, puis ajouter les tranches de tofu mariné et cuire quatre ou cinq minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez et mettez de côté.
- Assembler les sandwichs avec du tofu, des concombres marinés, des carottes et mayonnaise.
- Ajouter des feuilles de coriandre fraîche ou de persil, puis servir.
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