Sandwich Végétarien Banh Mi Ultime + Recette de Mayonnaise Maison à l'Huile de Noix de Coco

Indulgez-vous avec un sandwich végétarien savoureux et sain. Remplacez la mayonnaise classique par une version à l'huile de noix de coco, un superaliment riche en acides gras à chaîne moyenne aux vertus santé reconnues.

Pourquoi choisir la mayonnaise à l'huile de noix de coco ?

L'huile de noix de coco se distingue par ses acides gras à chaîne moyenne, métabolisés directement par le foie en monolaurine (aux propriétés antibactériennes et antifongiques) et en cétones (qui réduisent l'appétit et le risque de maladies dégénératives). Elle améliore aussi le profil lipidique et favorise la santé cardiaque, tout en nourrissant peau et cheveux.

Cette mayonnaise onctueuse rehausse notre sandwich Banh Mi végétarien au tofu, concombre, persil et coriandre. Pour une texture idéale, mélangez-la avec de l'huile d'olive : l'huile de coco seule durcit au froid.

Mayonnaise Saine à l'Huile de Noix de Coco + Banh Mi Végétarien

Ana Stanciu | Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 10 min | Total : 20 min | Portions : 2 | Type : En-cas sain | Cuisine : Végétarienne

Ingrédients

Pour la mayonnaise à l'huile de coco

• 2 jaunes d'œufs à température ambiante
• 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 1/3 tasse d'huile de noix de coco non raffinée
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à café de moutarde (régulière ou Dijon de qualité)
• 1 pincée de sel rose de l'Himalaya

Pour le sandwich Banh Mi

• 1 petite baguette de blé complet, coupée en 2 pour sandwich
• 1/2 tasse de tofu extra ferme
• 2 carottes en fines lanières
• 2 concombres en fines tranches
• Feuilles de coriandre ou persil frais
• 2 c. à soupe de tamari
• 1 c. à café d'huile de noix de coco
• 1 c. à café de vinaigre de riz
• 4 c. à café de mayonnaise à l'huile de coco
• Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Préparez la mayonnaise : fouettez les jaunes d'œufs au mixeur jusqu'à consistance lisse.
2. Ajoutez citron et moutarde, mixez.
3. Incorporez progressivement l'huile d'olive à basse vitesse, puis l'huile de coco.
4. Assaisonnez de sel, transvasez dans un bocal et réfrigérez.
5. Marinez concombres et carottes avec vinaigre de riz et poivre ; réservez.
6. Mélangez tamari et huile de coco ; tranchez le tofu (1/2 cm) et marinez.
7. Cuisez le tofu dans une poêle antiadhésive 4-5 min par côté jusqu'à doré ; égouttez.
8. Montez les sandwiches : tofu, légumes marinés, mayonnaise.
9. Ajoutez herbes fraîches et servez.

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