Je l'ai déjà dit et je le répète, les cadeaux faits maison sont les meilleurs cadeaux. Noël, les anniversaires, la journée d'appréciation des enseignants, ils sont tous équitables. Mais il y a une fête que j'ai toujours évitée quand il s'agit de faire des cadeaux :la fête des pères.
Le cadeau standard d'une cravate de bricolage ou d'un cadre photo semble tout simplement exagéré. Et j'ai déjà donné à mon père sa juste part de cartes-cadeaux au fil des ans. Mais il m'est récemment venu à l'esprit que les cadeaux de bricolage pour papa n'ont pas à être ringards. Après avoir extrait une page du livre de mon mari, j'ai finalement trouvé le cadeau parfait pour la fête des pères :le bœuf séché.
Je veux dire, quel homme n'aime pas manger ? Et lorsqu'il est disponible en trois saveurs amusantes et savoureuses, le jerky fait maison se transforme instantanément en un cadeau pour lequel les papas de votre vie se disputeront.
Prenez une carte et emballez le tout dans de simples emballages en papier kraft. J'ai ensuite placé le tout dans un sac attaché avec de la ficelle. C'est un coffret cadeau joli et savoureux que je suis sûr que mon père va adorer.
La bonne nouvelle, c'est que le bœuf séché n'est pas du tout difficile à préparer. Même pas besoin de déshydrateur ! Juste un peu de temps et un four, et le tour est joué.
Regardez la vidéo ci-dessous pour voir comment procéder ou lisez la suite pour obtenir des instructions étape par étape.
Enlevez toute trace de graisse visible de votre morceau de viande. Étant donné que la viande congelée est plus facile à trancher uniformément, placez la viande au congélateur pendant environ 90 minutes jusqu'à ce qu'elle soit à peine congelée.
Avec un couteau bien aiguisé, couper la viande en longues lanières fines. Pour le jerky plus facile à mâcher, j'aime trancher le mien contre le grain. Mais n'hésitez pas à le trancher dans le sens du grain pour un saccadé plus moelleux et un peu coriace. Placez votre viande dans un sac en plastique refermable et réservez.
Dans une grande tasse à mesurer ou un bol à mélanger, ajouter tous les ingrédients de la marinade et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient très bien combinés. Couvrir la viande tranchée avec la marinade et laisser reposer pendant 3 heures ou toute la nuit.
Tapisser le fond d'une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Placez ensuite une grille sur le dessus de la plaque à pâtisserie.
Retirez les lanières de viande de la marinade et, sans les essuyer, placez-les sur la grille.
Placez la plaque à pâtisserie dans le four et réglez la température du four à 175 ºF. Gardez la porte du four légèrement ouverte en plantant une cuillère en bois dans la porte. Cela permettra à une partie de la chaleur de s'échapper afin que la viande puisse sécher sans cuire.
Laissez la viande sécher pendant environ 3 heures, puis retournez-la et laissez-la encore environ 2 heures. Le temps de cuisson total dépend beaucoup de la taille et de l'épaisseur de vos lanières. Le saccadé sera terminé lorsque vous pourrez déchirer un morceau facilement mais qu'il n'est pas si sec qu'il se cassera si vous le pliez.
Laissez le jerky refroidir pendant quelques heures, puis transférez-le dans un sac ou un récipient hermétique où il se conservera au réfrigérateur pendant 4 à 6 mois.
