Pièce maîtresse dans une cuisine extérieure ou un patio, un four à pizza extérieur est un excellent moyen de réunir famille et amis pour un après-midi ou une soirée amusante de préparation et de cuisson de pizzas, ainsi que de pain, de rôtis et même de dindes entières.
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Un four à pizza d'extérieur est un four encastré ou autonome alimenté au bois, au gaz ou au charbon de bois. Sa chambre de cuisson, généralement en forme de dôme, peut atteindre des températures extrêmement élevées - 800 degrés F (427 degrés C) ou plus. Les températures élevées donnent aux pizzas leur croûte croustillante de style pizzeria. Les fours à pizza d'extérieur ont généralement une surface de cuisson en céramique, en brique ou en pierre, qui extrait l'humidité de la pâte à pizza pour obtenir ce croustillant.
La popularité des fours à pizza extérieurs signifie que de plus en plus de types sont disponibles, dans une gamme de tailles et de prix, et avec différentes méthodes d'alimentation. Les fours à pizza au gaz et au charbon de bois sont généralement plus petits et moins chers. Ils varient des modèles de table aux types qui reposent directement sur un gril à gaz ou à charbon de bois et tirent leur chaleur du gril. Il existe également des modèles portables convertibles qui peuvent être chauffés au charbon de bois, au gaz, aux granulés de bois ou aux copeaux de bois.
Il existe des modèles électriques sur le marché, mais ils ne peuvent pas produire les températures élevées du gaz et du charbon de bois.
Les fours à pizza au feu de bois ressemblent davantage à ce que vous pourriez trouver dans une vraie pizzeria. Ce type de four est chauffé en construisant un feu de bois sur la surface de cuisson jusqu'à ce qu'il atteigne la température désirée. Le bois et les braises sont ensuite écartés et la pizza cuit sur la surface chaude. Les pizzas cuites dans des fours à bois acquièrent un goût fumé impossible à obtenir avec des briquettes de gaz ou de charbon de bois.
Les fours à pizza au feu de bois sont généralement plus gros et plus chers que les modèles à gaz ou à charbon. Il peut s'agir de modèles de comptoir lourds, mais portables ou robustes qui peuvent être difficiles à déplacer une fois installés.
Pour un projet de bricolage ambitieux et pour vraiment faire d'un four à pizza extérieur le point central d'une zone de cuisson de jardin, vous pouvez commander un kit de four à pizza, en concevant et en construisant vous-même le four en brique et en pierre. Il existe également des intérieurs de four prêts à l'emploi qui peuvent être assemblés et recouverts de pierre et de brique. Découvrez comment un lecteur a construit un patio devant son four à pizza DIY.
Selon le modèle et la méthode de carburant que vous choisissez, les fours à pizza extérieurs peuvent aller de moins de 200 $ à plusieurs milliers. Si vous construisez un four à pizza en maçonnerie, tenez compte du coût des matériaux, y compris les barres d'armature et les blocs de ciment pour la base et la pierre et la brique pour le parement.
Vous aurez besoin de quelques outils pour tirer le meilleur parti de votre four à pizza extérieur. Des gants de cuisine résistants protègent contre les brûlures. Une grande spatule à long manche appelée pelle à pizza est essentielle pour faire glisser les pizzas dans et hors du four.
L'entretien des fours à pizza au feu de bois est généralement minime; une brosse métallique pour nettoyer les déversements est à peu près tout ce dont vous avez besoin. Pour les fours à pizza d'extérieur en acier inoxydable, un chiffon doux et humide suffit généralement.
