Le dramaturge irlandais George Bernard Shaw a dit un jour :« Il n'y a pas d'amour plus sincère que l'amour de la nourriture. Pour tout fin gourmet, il est facile d'embarquer avec ce sentiment. Pour aider à nourrir cette appréciation culinaire, il existe une gamme de documentaires culinaires Netflix pour les gourmets.
Ce sont des émissions qui racontent les histoires des meilleurs chefs et restaurants du monde. Ils mettent en valeur le savoir-faire qui entre dans chaque repas cuisiné. Et ils illuminent la pure passion que les gens peuvent avoir pour la nourriture (et la boisson) sous toutes ses formes.
Voici les meilleurs documentaires culinaires que tous les gourmets devraient regarder sur Netflix.
Lorsque le réalisateur David Gelb entreprend un projet, vous savez que ce sera une histoire bien racontée. Et c'est exactement ce que nous obtenons avec Chef's Table (et Chef's Table :France). Chaque épisode suit la vie et le travail d'un seul chef extrêmement talentueux et ambitieux.
Celles-ci vont de Massimo Bottura, trois étoiles Michelin, réinventant les classiques italiens, à Francis Mallmann célébrant la cuisine avec des feux ouverts sur des îles isolées. C'est un regard époustouflant sur la vie des gens qui vivent pour la nourriture qu'ils cuisinent.
Un autre documentaire de David Gelb, Jiro Dreams of Sushi, acclamé par la critique, établit sans doute la référence pour tous les autres documentaires culinaires réalisés à l'avenir.
Cette émission raconte l'histoire de Jiro Ono, 91 ans, chef et propriétaire d'un restaurant de sushi trois étoiles Michelin de 10 places à Tokyo. C'est un chef dont le perfectionnisme frôle la folie, et dont le travail de la vie consiste uniquement à créer les meilleurs sushis de la planète.
Flavorful Origins offre un regard fascinant sur les ingrédients et les techniques de cuisson de la cuisine chinoise du Chaoshan et du Yunnan. Avec 30 épisodes répartis sur deux saisons, vous découvrirez ensemble une grande variété de plats, d'ingrédients et de cultures.
En prime, la série est incroyablement facile à consommer. La durée de chaque épisode étant inférieure à 15 minutes, il s'agit d'une série facile à regarder tout au long d'un week-end. Si vous cherchez des documentaires pour vous emmener ailleurs une fois que vous avez terminé, consultez les meilleurs documentaires de voyage sur Netflix.
Lors d'un voyage plus léger, le chef David Chang étudie de nombreux types de cuisine populaire et ses différentes interprétations personnelles. Plus que l'art de cuisiner seul, cette docu-série se concentre sur la culture et les souvenirs associés à l'alimentation. Avec le comportement très terre-à-terre de Chang, il y a à la fois une atmosphère éducative et détendue dans chaque discussion.
Regarder Ugly Delicious est un excellent moyen d'entendre des opinions non filtrées sur la nourriture qui sont immédiatement identifiables.
Street Food Asia vous emmène à travers toute la scène asiatique de la street food. Chaque épisode aborde un pays spécifique et une section de celui-ci pour partager un point de vue intéressant sur la façon dont l'alimentation de rue s'est développée.
Bien qu'il y ait beaucoup de beaux clichés de la nourriture, ce documentaire Netflix va également au-delà de la nourriture. Il mêle magistralement les histoires et les passés de ceux qui préparent les plats.
Dans Salt Fat Acid Heat de Samin Nosrat, le titre du documentaire vous dit tout ce que vous devez savoir sur les quatre éléments d'une bonne alimentation. Au cours de quatre épisodes, chacun des éléments reçoit une attention particulière. Comme pour Ugly Delicious, ce documentaire a un style plus terre-à-terre que même le cuisinier le plus amateur pourra apprécier.
C'est une excellente montre de week-end si vous n'avez pas le temps de vous engager dans une série complète. Si vous n'êtes pas prêt à vous attaquer au livre du même titre de Nosrat, essayez l'un des meilleurs guides de cuisine en ligne pour débutants.
Quand on pense aux documentaires culinaires, on ne s'attend pas à entendre l'histoire d'une soupe populaire. Cependant, dans ce documentaire magistral mais édifiant, Massimo Bottura crée une soupe populaire (Refettorio Ambrosiano) dans laquelle il prépare des plats gastronomiques à partir des déchets alimentaires de l'Expo Milano 2015.
Bien qu'il y ait un élément éthique distinct, il y a aussi beaucoup de plats savoureux à déguster tout au long.
Un autre documentaire magnifiquement réalisé, Cooked examine la cuisine sous quatre angles différents :le feu, l'eau, l'air et la terre. L'émission considère la nourriture non seulement comme un repas à savourer, mais comme une force anthropologique qui peut nous aider à mieux comprendre la société.
OK, Cooked peut parfois être un peu prêcheur, mais il y a aussi de fantastiques pépites d'informations sur l'histoire et la chimie de la nourriture qui vous garderont accroché tout au long.
A Tale of Two Kitchens propose une exploration rapide de 30 minutes de deux restaurants différents avec deux menus différents. Cependant, ce court documentaire ne se concentre pas uniquement sur cela. Autant qu'il s'agit de nourriture, c'est aussi une histoire sur la façon dont la nourriture peut rassembler les gens.
Vous obtiendrez toujours de délicieux clichés de nourriture et des regards intrigants dans la cuisine. Cependant, vous repartirez également avec une ambiance positive sur la façon dont l'industrie des services peut fonctionner en famille.
Barbecue propose une enquête vibrante sur la cuisson de la viande au feu. Dans son exploration à travers 12 pays, vous verrez de nombreuses images immersives du processus de torréfaction. De plus, vous entendrez également les croyances uniques des gens sur l'ensemble du processus de barbecue à travers le monde.
Ces documentaires représentent un véritable changement par rapport aux émissions de cuisine grand public. Alors que ces offres visent à divertir, ces documentaires offrent un aperçu des coulisses des gens si passionnés par leur nourriture et leurs boissons que cela prend le dessus sur leur vie.
Pourtant, les documentaires culinaires représentent l'un des plus petits genres de Netflix. Donc, si vous souhaitez continuer à apprendre la cuisine de manière innovante, consultez ces chaînes de cuisine YouTube uniques qui valent la peine d'être regardées.
