Même en hiver, rien ne vous empêche de savourer un barbecue ! Griller en plein air gagne en popularité, et bonne nouvelle : c'est une option excellente pour votre santé. Doutez-vous ? Lisez la suite...
La cuisson au barbecue permet à l'excès de graisse de s'écouler à travers les grilles, contrairement à la friture où elle est réabsorbée par les aliments. Le NHS recommande d'ailleurs de griller la viande et d'enlever les graisses visibles avant cuisson pour limiter les apports lipidiques.
Rappelons que toutes les graisses ne sont pas à bannir : l'avocat, riche en graisses saines, sublime une salade en accompagnement idéal.
Accompagnez votre viande de légumes frais grillés : une méthode saine et délicieuse qui nécessite peu d'huile. La cuisson lente au barbecue préserve vitamines et minéraux dans ces légumes juteux.
Inquiet des fumées de charbon ? Les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) et amines hétérocycliques (AH) produits par le charbon de bois posent des risques cancérigènes. Optez pour un barbecue à gaz : plus sain, facile à contrôler en température. Allumez les brûleurs extérieurs, placez les aliments au centre et fermez le couvercle pour une cuisson optimale.
Une cuisson maîtrisée garde les aliments juteux et savoureux, réduisant le besoin de sauces riches en graisses et sucres. Surveillez ainsi calories et apports en sucre.
Le goût irrésistible du barbecue n'est pas son seul atout : cette méthode de cuisson verrouille vitamines et minéraux essentiels dans vos aliments.
Le barbecue allie plaisir et santé. Respectez les mesures de distanciation sociale et consultez les conseils de votre collectivité locale avant de l'allumer cet été.
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