La semaine dernière, j'avais besoin quelques biscuits aux pépites de chocolat. Donc, avec Caroline à mes côtés, nous avons concocté un lot de mes favoris. Ces cookies sont si bons que vous ne soupçonnerez jamais l'ingrédient secret. Elle ne se doutait certainement de rien. Voulez-vous deviner ? Ce sont des haricots garbanzo alias pois chiches !
Maintenant pourquoi irais-je faire une chose pareille ? C'est facile. Mes enfants adorent ces cookies. J'adore ces biscuits. Et bon, nous obtenons des fibres, des vitamines, des protéines, du folate, du fer et du manganèse [source], tout en mangeant une délicieuse gâterie ! Le goût des haricots est assez caché parce que, vous savez, les pépites de chocolat et le beurre – et cela n'a pas empêché mes enfants (ou moi-même…) d'en manger par poignées. Que vous ayez un moment de stress ou non, je vous recommande fortement ces cookies. Verre de lait d'amande facultatif mais encouragé.
Je n'ai pas de mélangeur Kitchenaid, alors utilisez plutôt mon mélangeur électrique à l'ancienne. Il mélange les pois chiches mais ne les broie pas - ils restent à peu près entiers et intacts. Au début, je m'inquiétais de ce que cela ferait à la texture des biscuits, mais ça va. C'est en fait plus que bien:vous obtenez une bouchée plus agréable et plus croquante pendant que vous y êtes.
Il y a de fortes chances que les cookies disparaissent en un jour. Mais si vous avez des restes, vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique. La seule fois où j'ai fait ça, les cookies sont devenus un peu gluants. Je préfère les conserver sans couvercle – ainsi ils restent croquants – mais c'est une question de goût.
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