Plus tôt cette semaine, j'ai eu le privilège d'organiser une fête pour de merveilleux blogueurs qui vivent dans ma région. J'avais toujours voulu rencontrer les créateurs de certains des blogs que j'adorais lire alors j'ai décidé d'organiser une fête et de les inviter ! Nous avons passé tant de bon temps! J'ai hâte de le refaire. :-) Dans le cadre de leur "cadeau d'adieu" à la fin de la soirée, chacun des invités a reçu une pinte d'ambroisie au beurre de miel et un mini pain de pain muffin anglais de ma mère. Nous avions invité près de 70 blogueurs, donc ma fille Britta, ma belle-fille Kaitlyn et moi avons fait BEAUCOUP de beurre au miel et BEAUCOUP de pain muffin anglais !
Nous avons peut-être fait une légère erreur de calcul sur la quantité de CRÈME dont nous avions besoin pour le beurre au miel, car nous nous sommes retrouvés avec BEAUCOUP de restes. Comme quelques quarts de reste. Je ne pouvais tout simplement pas supporter l'idée que cela soit gaspillé et je savais qu'il n'y avait aucun moyen d'utiliser autant de crème avant qu'elle ne se gâte… alors… j'ai décidé d'essayer quelque chose que je n'avais jamais essayé auparavant. GELEZ-le.
Je ne sais pas pourquoi je n'ai jamais essayé la crème glacée auparavant, car c'est tout à fait logique ! Je parle même de la congélation du LAIT dans mon article sur "31 choses que vous pouvez congeler pour gagner du temps et de l'argent". Mais pour une raison quelconque, CREAM ne m'est jamais venu à l'esprit. Ce qui est fou parce que je ne semble jamais utiliser toute la crème que j'achète pour une recette avant qu'elle ne se gâte. Ensuite, la crème gâtée va directement dans les égouts. Quel gâchis !
Je ne voulais pas congeler la crème en un seul gros morceau dans le carton, car je savais que la plupart du temps, je n'en aurais besoin qu'en petites quantités. J'ai donc utilisé un de mes moules en silicone. Je suppose que chaque moule contient environ 1/2 tasse.
Après avoir rempli les moules, je les ai mis au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient solides.
Je les ai ensuite empilés dans des sacs de rangement en plastique pour qu'ils prennent moins de place dans le congélateur.
Je ne savais pas comment il tiendrait après avoir été congelé puis décongelé pour être réutilisé, mais je l'ai utilisé plusieurs fois maintenant dans différentes choses et je n'ai pas pu faire de différence !
Lorsque vous êtes prêt à utiliser la crème, sortez-la et laissez-la au réfrigérateur pendant la nuit.
Assurez-vous de bien le secouer avant de l'utiliser car la matière grasse du beurre se séparera. Utilisez-le tel quel dans toutes vos recettes qui demandent de la crème ou fouettez-le pour une garniture de dessert. Si vous pensez qu'il est un peu granuleux, ajoutez simplement du sucre en poudre et cela devrait régler le problème.
Au cas où vous vous poseriez la question, comme moi, vous pouvez ÉGALEMENT congeler de la crème déjà FOUETTE.
Je ne l'ai pas encore essayé personnellement, mais d'après ce que j'ai lu, tout ce que vous avez à faire est de fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics, puis de déposer des cuillerées à la cuillère ou à la pipe sur une plaque à pâtisserie recouverte de plastique et de congeler. Lorsque les cuillerées sont congelées, retirez-les du plastique, placez-les dans un récipient ou un sac de congélation et remettez-les au congélateur. Ils se conservent quelques semaines.
Au moment de servir un dessert que vous souhaitez décorer d'un nappage à la crème, déposez des cuillerées dessus et laissez reposer environ 10 minutes à température ambiante. La crème fondra mais conservera sa forme.
Maintenant que nous sommes tous armés de cette astuce pour gagner du temps et de l'argent, à partir de ce jour, il ne devrait plus y avoir une GOUTTE de crème qui coule dans les égouts. :-)
Quel genre de choses figez-VOUS ?
