Même les cuisiniers expérimentés savent qu'il est essentiel de prioriser la sécurité en cuisine. Pourtant, peu connaissent les risques de poser un couvercle chaud directement sur une plaque de cuisson en verre.
La plupart d'entre nous posons instinctivement un couvercle chaud sur la plaque en remuant nos plats. Mais avec une cuisinière à induction ou vitro-céramique, cette habitude peut s'avérer dangereuse. Des cas de plaques fissurées, voire brisées, ont été rapportés. Même en cas de simple fissure, les réparations sont coûteuses.
Nous apprécions les plaques en verre céramique pour leur esthétique moderne et élégante. Autrefois, le principal défi était leur nettoyage, mais désormais, un nouveau risque émerge.
Il ne s'agit pas uniquement d'un choc thermique, comme placer un plat froid dans une casserole bouillante. La chaleur piégée entre le couvercle et la plaque crée un vide d'air puissant, qui aspire l'air et fracture le verre. Bien que rare, ce phénomène dit "d'explosion de plaque" justifie une prudence accrue pour éviter les regrets !
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