Si vous adorez agrémenter vos sauces, salades ou pizzas maison de basilic frais, cultivez cette plante aromatique sur le rebord de votre fenêtre de cuisine. À l'extérieur, sachez que le basilic est une annuelle d'été sensible au froid et au gel, mais il s'adapte bien dans la plupart des zones de rusticité USDA.
Fait intéressant : le basilic extérieur repousse naturellement mouches et moustiques, idéal près des espaces repas ou terrasses.
Pour récolter ou tailler, adoptez une approche délicate. Découvrez nos conseils d'experts pour un basilic vigoureux.
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Que vous partiez de graines ou de plants, attendez la fin du printemps pour la première taille, quand la plante atteint une taille suffisante. Taillez régulièrement tout l'été : les plants durent 4 à 5 mois. Profitez-en et replantez l'année suivante !
"Le basilic est une herbe délicate qui ne supporte pas une taille vigoureuse", explique Amy Fedele, jardinière experte et autrice du blog Pretty Purple Door, référence pour les amateurs. Pouce et index suffisent. Voici ses conseils :
Le basilic exige une taille régulière pour stimuler la repousse. Pincez même sans besoin immédiat.
"Je récolte souvent plus que je n'en utilise", note Fedele, qui partage ses surplus avec proches.
Sans taille, les fleurs attirent abeilles et colibris, mais les feuilles amères deviennent immangeables. Laissez fleurir pour pollinisateurs ou répulsif, avec tailles légères pour l'étalement.
Pour les surplus : séchez, mixez avec huile d'olive, congelez en cubes. "Sortez un cube et ajoutez-le directement en cuisson", conseille Fedele.
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