Cela fait plus d'un an que j'ai déménagé du Montana vers le soleil et un peu plus chaud (ou considérablement, selon la jour) climats du nord du Nouveau-Mexique. Malgré le passage de ces 13 mois, je pleure toujours la perte de mon romarin. Après tout, nous étions devenus proches compte tenu de tout le temps que j'avais passé à les déplacer, à l'intérieur et à l'extérieur, pour éviter le temps le plus froid mais pour garantir qu'ils avaient suffisamment de soleil. Ils ont fourni de nombreux brins ou juste une feuille plate ou trois (le romarin, comme tous les cuisiniers le savent, est fortement aromatisé) à glisser sous la peau du poulet ou pour parfumer un ragoût de rôti de porc.
J'ai soigneusement emballé mes deux plantes profondément en pot lorsque nous sommes partis et je les ai rangées à l'arrière du hayon avec le chien pour le long voyage. Ils y ont très bien survécu (le chien aussi). J'avais la nouvelle maison parfaite pour eux, une véranda avec une exposition sud-ouest. Ils semblaient assez heureux pendant un moment, mais ont ensuite commencé à se faner. J'ai pensé que le soleil les asséchait et leur donnait plus d'eau. Grosse erreur.
Savoureuses et exotiques, les herbes ancestrales ont traversé les cuisines et les salons de thé pendant des générations. Et ils sont faciles à cultiver… essayez de les élever à l'intérieur ! Besoin de conseils de culture ? Consultez nos guides d'herbes pour obtenir des conseils et des informations sur des types spécifiques.
Ce que j'aurais dû faire - comme je l'ai appris depuis - est de les déplacer à l'extérieur pendant la journée pour éviter les températures qui montaient parfois dans les années 80 sur la véranda. L'hivernage du romarin en pot nécessitait deux choses, que j'ai omis de donner. L'une consiste à maintenir les températures basses. Malgré les origines méditerranéennes de la plante et sa réputation ensoleillée, le romarin n'aime pas les températures chaudes en hiver. Vous voulez protéger vos plantes en pot du gel dur. Les couvrir les protégera tant que les températures ne resteront pas en dessous de zéro pendant la journée. La deuxième chose est de ne pas trop les arroser. Si vos plants de romarin sont paillés pour conserver la chaleur du sol, arrosez-les encore moins. Le gel, les soulèvements de gel et autres endommageront gravement les racines de romarin.
Les conseils de Jim Long dans Culturer et utiliser les 10 herbes les plus populaires est instructif. La clé de la survie du romarin dans les zones 6 ou moins est de laisser suffisamment de temps à la plante pour développer un système racinaire profond. S'inspirant d'un cultivateur de romarin de longue date, Long dit de planter votre romarin à l'extérieur au printemps - il devrait être dans un endroit bien drainé et toujours ensoleillé - et de le laisser pousser là toute la saison. Déterrez-le après le premier gel dur, mettez-le dans un récipient de taille généreuse et amenez-le à l'intérieur; une pièce ensoleillée mais non chauffée est préférable. Arrosez une fois par mois. Puis au printemps, replantez-le à l'extérieur où il reprendra son envol.
Sur son excellent site Web A Way To Garden.com , Margaret Roach offre d'autres conseils sur l'hivernage du romarin. Parmi les bons conseils :choisissez le bon type. Il existe une quarantaine de cultivars de romarin différents et certains résistent mieux au froid que d'autres. Coucher de soleil le magazine a une page qui en montre beaucoup, mais rosemary officinalis "arp" est généralement considéré comme le plus robuste. Et c'est savoureux ! Comme nous sommes tous sur les cadeaux à cette période de l'année, nous pensons qu'un romarin en pot - de préférence celui que vous avez cultivé vous-même - est idéal pour le jardinier ou l'expert culinaire de votre vie. Et, avec quelques petits conseils de votre part, c'est un cadeau qui continuera à faire plaisir.
