Pour réaliser ma plancha maison, j'ai récupéré une plaque en fonte de 60 x 50 cm, abîmée et rouillée. Comment la poncer efficacement pour la rendre lisse et propre, prête à cuire ?
Comme cette plaque entrera en contact direct avec les aliments, évitez absolument les inhibiteurs de rouille ou produits chimiques toxiques. La solution optimale : louer une sableuse pour un nettoyage profond et sans résidus. Évaluez le coût – il peut être plus rentable d'acheter une plaque dédiée à la plancha, avec une face lisse pour poissons et légumes, et une face rainurée pour évacuer les graisses des viandes. Sinon, optez pour une toile émeri et une ponceuse électrique portative : travail long et exigeant, mais faisable avec patience.
