Une partie du rituel printanier du jardinier consiste à commander des graines (voici comment garder les graines de jardin fraîches) ou à acheter des débuts de légumes préférés comme les tomates, les poivrons et les concombres. Mais saviez-vous qu'il existe des légumes vivaces que vous pouvez planter une fois et dont vous pourrez profiter pendant des années ?
Vous pouvez probablement deviner quelques-uns des légumes de notre liste, mais d'autres vous surprendront.
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Les amateurs d'asperges ont hâte de voir ces tiges émerger du sol au printemps. C'est un légume relativement facile à cultiver. La seule difficulté est qu'il faut attendre un à deux ans avant de récolter les premières lances. L'asperge pousse comme une plante vivace dans les zones de rusticité 3 à 10 de l'USDA et peut vivre 15 ans ou plus. Connaissez-vous le jardinage au pied carré ?
Les jardiniers réussissent mieux à planter des couronnes vivantes qu'à partir de graines, et les hybrides entièrement mâles produiront le plus de tiges. Plantez les couronnes en plein soleil et gardez le sol exempt de mauvaises herbes et bien arrosé.
Vous ne savez pas quelle est la zone de culture de votre région ? Cette carte du département américain de l'agriculture vous le montrera.
Un autre signe certain du printemps, c'est quand tout le monde commence à parler de sa rhubarbe. C'est un excellent choix pour votre jardin ou paysage, avec des tiges cramoisies et des feuilles hautes et larges. Dans les zones 3 à 8, c'est une plante résistante et robuste qui revient pendant des décennies. Seules les tiges sont comestibles (jeter les feuilles vénéneuses). La saveur acidulée de la rhubarbe est un complément parfait aux ingrédients sucrés dans les recettes de tarte à la rhubarbe, de crumbles, de sorbets et de boissons à l'ancienne appelées arbustes.
Pour planter de la rhubarbe, commandez des racines ou demandez à un voisin de diviser l'une de ses rhubarbes. Plantez-les dans un endroit ensoleillé et bien drainé.
Tous les oignons ne peuvent pas être cultivés comme plantes vivaces, mais il existe quelques types faciles à cultiver que vous devriez ajouter à votre jardin. Les oignons à botteler, mieux connus sous le nom d'oignons verts, sont rustiques dans les zones 5 à 9, et ils poussent également rapidement. Différents cultivars produisent des oignons plus petits ou plus gros. Dégustez-les tout au long de la saison de croissance dans des sautés, des salades ou en dés pour faire de savoureuses crêpes. Laissez-en quelques-uns dans le jardin pour qu'ils repoussent l'année prochaine. Les autres oignons vivaces à essayer sont les échalotes (zones 4 à 10) et les oignons égyptiens (zones 3 à 9). Connaissez-vous le meilleur endroit pour conserver vos légumes ?
Le goût de la racine de raifort fraîchement râpée est si intense et savoureux qu'une fois que vous l'aurez goûté, vous ne reviendrez plus jamais aux trucs en bouteille. Heureusement, le raifort est facile à cultiver à la maison, adapté aux zones de culture 3-9. Plantez les racines au début du printemps dans un endroit ensoleillé avec de la place pour que les racines se propagent. La plante pousse à environ 18 pouces de hauteur avec de grandes feuilles aux bords bouclés. Les racines peuvent être récoltées à l'automne et au début de l'hiver. Découvrez ces 11 légumes que vous pouvez faire repousser avec des restes de cuisine.
Aussi connus sous le nom d'artichauts topinambours, les topinambours sont devenus plus populaires ces dernières années. La plante atteint une hauteur impressionnante de six à dix pieds et est surmontée de jolies fleurs jaunes. Ce pour quoi ils sont cultivés, ce sont les racines, qui ressemblent à des boutons de racine de gingembre. Les racines peuvent être pochées, rôties, frites ou consommées crues. Manger trop de topinambours peut causer des malaises gastriques, alors allez-y doucement si vous êtes nouveau dans ce légume. Découvrez ce que vous devriez planter côte à côte et pourquoi.
Plantez des topinambours dans les zones 3 à 8 dans un endroit bien drainé et ensoleillé avec beaucoup de place pour les plantes hautes.
Beaucoup pensent que l'ail est une plante annuelle parce que les jardiniers ont tendance à récolter toute la récolte de bulbes, ce qui nécessite d'en planter davantage pour l'année suivante. Cependant, les jardiniers qui laissent une partie de leurs bulbes en terre sont récompensés par de l'ail qui revient chaque année. Cela implique de récolter l'ail des plantes plus grandes tout en laissant les petites plantes mourir et rester dans le sol.
L'ail se divise généralement en deux catégories :le softneck qui se porte mieux dans les régions plus chaudes et le hardneck qui pousse bien dans les climats plus froids. Les plants d'ail à col dur produisent également des hampes d'ail - les longues tiges bouclées qui peuvent être coupées et appréciées pour leur douce saveur d'oignon et d'ail. Voici ce que vous devez savoir sur la préparation du sol.
Le radicchio est un type de chicorée avec de belles feuilles rouges et blanches qui poussent en tête, un peu comme le chou. Les feuilles de radicchio ont une saveur forte et légèrement amère. Ce légume est rustique dans les zones 3-8. Plantez le radicchio dans un endroit ensoleillé le matin et ombragé l'après-midi. Utilisez le radicchio dans les salades ou ajoutez-le haché aux plats de pâtes et aux ragoûts. Vous aimez les tomates ? Voici cinq façons de faire pousser des tomates.
La livèche est une herbe/un légume utilisé depuis l'époque grecque et romaine à des fins culinaires et médicinales. Cette plante est rustique dans les zones 4 à 8 et peut atteindre jusqu'à six pieds de haut. Il préfère l'ombre partielle et un sol bien drainé et bien arrosé.
Toutes les parties de la livèche sont comestibles :graines, fleurs, feuilles, tige et racines. La livèche a une forte saveur de céleri, certaines parties ayant le goût d'un croisement entre le céleri et le persil. Les feuilles peuvent être ajoutées aux salades et autres recettes où vous utiliseriez normalement du persil. Les tiges peuvent être hachées et ajoutées aux soupes et aux ragoûts. Ce sont des légumes faciles à cultiver que tout jardinier du Midwest devrait cultiver, certains sont même des légumes faciles à cultiver en pots.
Les feuilles d'oseille ont une saveur acidulée et citronnée, et elles sont un excellent ajout aux salades et aux sandwichs. Cette plante attrayante et comestible a de longues feuilles qui poussent verticalement jusqu'à une hauteur d'environ 12 pouces. L'oseille pousse bien dans les zones 5 à 9 en plein soleil, même si les jours extrêmement chauds, elle bénéficiera d'un peu d'ombre. Vous pouvez faire pousser de l'oseille à partir de graines ou en divisant des plantes plus âgées.
Bien que certaines herbes de cuisine soient annuelles, beaucoup repousseront facilement année après année. Certaines de ces herbes vivaces comprennent la ciboulette, la menthe, la mélisse, l'origan, la sauge et le thym. Planter vos herbes dans un sol bien drainé et dans des endroits en plein soleil aidera à assurer leur retour. De plus, ces herbes doivent être plantées dans le sol - les plantes dans des conteneurs ne survivent généralement pas aux températures froides de l'hiver. Apprenez à démarrer des légumes à partir de graines.
Voici 10 autres légumes à essayer dans votre jardin.
