Créer un jardin d'herbes aromatiques est accessible à tous : des simples pots intérieurs avec vos herbes préférées à un vaste espace en pleine terre complétant votre potager et attirant les pollinisateurs.
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Sélectionnez un emplacement au sol sain, bien drainé et exposé au soleil au moins 6 heures par jour. Idéalement près de la cuisine pour cueillir facilement des herbes fraîches. Voici les meilleures options :
Un rebord ensoleillé en cuisine est parfait. Vérifiez qu'il offre plus de 6 heures de soleil direct quotidien. Sinon, complétez avec une lampe de culture.
Sur une terrasse ensoleillée, regroupez les herbes en pots, jardinières ou paniers suspendus, mélangées à des fleurs pour un paysagisme comestible. Rentrez-les à l'intérieur en fin de saison.
Créez un espace dédié ou intégrez les herbes parmi fleurs et légumes. Elles attirent les pollinisateurs et repoussent les nuisibles, comme le basilic près des tomates, selon Sara Christopherson de Sunnyside Nursery à Marysville, Washington.
Optez pour des variétés faciles comme persil, thym, coriandre, menthe, ciboulette et origan doré tolérant l'ombre, conseille Christopherson pour un début réussi, surtout en jardinière de fenêtre.
Les débutants semeront basilic, ciboulette, thym, origan et aneth. Pour la coriandre, semez échelonnément toutes les 1-2 semaines : elle monte vite en graine, mais ses feuilles et graines (coriandre) sont utilisables.
Préférez des plants en pépinière pour un avancé. La plupart exigent 6 heures de soleil direct (Herb Society of America). Suivez les indications des sachets ou étiquettes.
Herbes invasives comme origan, menthe ou mélisse nécessitent conteneurs ou bordures.
Thématisez votre jardin :
Coriandre, origan pour tacos, menthe pour mojitos, avec jalapeños et laitue.
Basilic, origan, ciboulette, fenouil pour pizzas et pâtes ; associez à pain et huile d'olive.
Camomille (couvre-sol), stévia, lavande, mélisse, bergamote, thym citron/orange/citron vert pour infusions.
Menthes poivrée, verte, orange, ananas, banane pour boissons chaudes ou froides.
