À longueur d’année, le jardin et la cuisine produisent des quantités de déchets organiques qu’il est possible de recycler par compostage. On obtient ainsi un produit d’une grande qualité pour le sol et les cultures.
L’hiver n’est certes pas la meilleure période pour monter un nouveau tas de compost, il est donc préférable d’attendre la belle saison. Mais le préparer permet de recycler toute l’année les déchets organiques provenant du jardin et de la cuisine.
Broyer : facultatif mais utile
Les micro-organismes qui permettent la décomposition des déchets œuvrent plus facilement quand ces derniers sont coupés en petits morceaux ou broyés. Il faut éviter les détritus grossiers qui n’en finissent pas de se décomposer.
Le broyage peut s’effectuer avec une pelle quand il s’agit de mauvaises herbes, de rameaux herbacés ou de tiges de bois tendre. Mais le meilleur moyen est d’utiliser un broyeur de végétaux.
Mélanger : indispensable
Quelle que soit la quantité apportée de substances, il faut toujours veiller à ajouter en justes proportions des matières vertes azotées, molles, et des matières brunes, carbonées. Ces matières récupérées ne sont pas toujours disponibles. D’où l’importance de les stocker pour en disposer chaque fois que l’on fait un nouvel apport.
- Les matières vertes apportent l’humidité, les brunes assurent l’aération du tas.
En fonction de la teneur en eau des déchets verts, les proportions respectives oscillent entre 60-40 % et 50-50 %. Le mélange doit avoir une humidité de 50 à 60 % environ. Il faut bien le mouiller en le mélangeant.
Toujours bien aérer
Les déchets mélangés doivent être aérés, sinon les risques de fermentation anaérobie sont importants et la décomposition ne se fait pas. Grâce au retournement, les matières à l’extérieur du tas – plus desséchées – sont mises au centre où elles retrouvent une meilleure humidité. Dans un fût, la circulation de l’air s’effectue plus facilement.
Une fois par semaine, on enfonce la tige aératrice à plusieurs endroits. On fait un quart de tour, puis on la tire vers le haut. Le compost mûr ou à moitié mûr comporte souvent des débris qui ne se sont pas entièrement désagrégés. Cela a peu d’importance quand on l’utilise en paillis, mais mieux vaut le tamiser dans le cas d’épandage sur la pelouse ou de mélange avec du terreau.
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