Un arbre fruitier passe par trois états principaux. Une phase juvénile : il produit essentiellement du bois pour former sa charpente normale. Une phase adulte : la production de bois se stabilise et l’arbre produit le maximum de fruits. Dernière phase : l’arbre ne peut plus remplacer le bois qui meurt, et la production de fruits diminue.
La taille de fructification a pour but de ralentir le courant de sève, qui a naturellement tendance à aller vers le haut de l’arbre, et de le canaliser vers les organes de production fruitière.
L’œil à bois
Le dard Le rameau
Résulte du développement d’un œil à bois.
Le gourmand
Est un grand rameau recevant beaucoup de sève
La brindille
Petit rameau fin et très souple, est dite “simple” quand elle se termine par un œil à bois, et “couronnée” quand elle porte, à son extrémité, un bouton à fleurs.
Le bouton à fleurs
Porte à la fois des fleurs et des feuilles : il se distingue par sa forme sphérique.
La lambourde
Rameau très court, se termine par un bouton à fleurs.
La bourse
Se forme après la chute des fruits. Ce renflement porte des dards et des brindilles.
La coursonne
Porte sur un petit rameau tous les organes de fructification ; c’est une branche taillée court que l’on destine à porter un fruit.
L’œil à bois
Évolue dans l’année qui suit en une autre formation. S’il ne se développe pas dans l’année qui suit, il meurt.
Le bouton à fleur
Le rameau à bois
Le rameau
Mixte porte à la fois des yeux à bois et des yeux à fleurs.
La chiffonne
La brindille
De 5 à 25 cm de long, se rencontre sur le prunier.
Le bouquet de mai