En quelques années, le véganisme s'est imposé comme une tendance majeure aux États-Unis et au Royaume-Uni, où l'alimentation végétale gagne en popularité.
Au Royaume-Uni, les végétaliens pourraient représenter un quart de la population d'ici 2025. Leur nombre a quadruplé entre 2016 et 2018, atteignant 600 000 personnes.
Dans les pays développés, les individus adoptent des habitudes plus saines : meilleurs apports en vitamines via des suppléments, plus d'exercice et des régimes à base de plantes.
Les motivations pour passer au véganisme varient : bien-être animal, impacts environnementaux ou santé personnelle.
Le succès du véganisme attire entreprises et grandes marques. Autrefois limitée à une simple pomme de terre aux haricots, l'offre inclut désormais hamburgers au jackfruit ou saucisses végétaliennes.
Au-delà des marques, les célébrités influencent fortement ce marché végétalien.
Notre société suit les tendances des stars en fitness, mode ou alimentation. Bryan Adams a récemment fait polémique sur Instagram contre les marchés humides chinois, illustrant le soutien croissant des personnalités influentes au véganisme.
Les célébrités engagées façonnent activement le marché végétalien.
Les études montrent que le bacon est ce qui manque le plus aux omnivores passant au végétarisme. Des marques comme Outstanding Foods répondent avec Pig Out, une collation à base de champignons, huile de tournesol, sel de mer et ingrédients végétaux.
Pig Out, alternative croustillante et salée aux couennes de porc, bénéficie du soutien de Snoop Dogg, Jared Followill, Alexandra Paul, Emily Deschanel, Cesar Millan, Dierks Bentley et Alan Cumming.
Idéale pour végétaux, végétariens et flexitariens, cette option saine reproduit le goût du bacon.
Outstanding Foods voit dans l'investissement de Snoop Dogg "une nouvelle ère", avec un site dédié pour commercialiser le snack.
Le réalisateur oscarisé James Cameron éduque sur les bienfaits végétaux via le documentaire Netflix The Game Changers.
Végétalien depuis 2011 pour réduire son empreinte carbone, Cameron note aussi des améliorations de santé. Le film montre une réduction de 29 % des marqueurs d'inflammation en trois semaines.
The Game Changers cible athlètes et consommateurs soucieux de santé, démontrant que viande, poisson, œufs et laitiers nuisent aux performances, au cœur, à la fonction sexuelle et à l'espérance de vie.
De plus en plus optent pour le végétal après ce documentaire. Arnold Schwarzenegger, le Dr Kim Williams (ex-président de l'American College of Cardiology) et le Dr Dean Ornish témoignent de ses bénéfices.
"Les documentaires précédents ont pavé la voie", note Damian Soong, PDG de Form Nutrition. "La conscience climatique et l'impact de l'agriculture industrielle boostent l'acceptation."
Cameron s'associe à Peter Jackson pour des protéines végétales à base de luzerne en Nouvelle-Zélande, aidant l'agriculture locale.
Snoop Dogg et Miley Cyrus lancent des marques pionnières pour booster le marché végétalien.
Outre Pig Out, Snoop investit dans Beyond Meat. En 2017, ses actions ont rebondi grâce à lui. Collaboration avec Dunkin' Donuts pour le Beyond D-O-Double G Sandwich (galette végétale, œuf, fromage dans un beignet glacé), boostant l'action de 20 %.
Bien que végétarien, ce produit pave la voie pour les flexitariens comme Snoop.
Miley Cyrus, végane depuis 2014 pour intolérances gluten/lactose, porte Collection & Co, chaussures éthiques en matériaux recyclés de Bristol.
Elle lance aussi une collection Converse végane, soulignant mode éthique et problèmes des produits animaux non éthiques.
Ces engagements propulsent les marques véganes, favorisant innovations saines et durables. Le végétal pourrait bien être l'avenir.
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