Les œufs que vous récupérez sur vos poules sont un peu différents des œufs que vous obtenez au magasin. Une fois collectés, les œufs achetés en magasin sont calibrés, nettoyés et lavés. Ensuite, ils sont emballés et conservés au frais.
Lorsqu'il s'agit de ramasser vos propres œufs, vous voulez vous assurer que vos œufs sont aussi sains et propres que les œufs achetés en magasin, mais le processus est légèrement différent. Voici ce que vous devez savoir pour collecter, laver et conserver les œufs de poule.
Tout d'abord, vous devez commencer avec des œufs aussi propres que possible. Cela signifie un poulailler propre, un enclos sans boue et des nichoirs frais.
Si vos poules marchent dans la boue et la terre en se rendant au nichoir, elles peuvent avoir de la boue sur les œufs. Vous ne pourrez peut-être pas empêcher cela, mais si possible, plantez de l'herbe supplémentaire, mettez du paillis ou utilisez du sable pour éviter que votre course ne devienne trop boueuse.
Idéalement, vous devriez nettoyer votre poulailler une fois par semaine. Ramassez et jetez toute literie souillée et remplacez-la. Mettez de la paille fraîche ou des copeaux de bois dans les nichoirs aussi souvent que nécessaire. Plus les nichoirs sont propres, plus vos œufs seront propres. Si vous préférez la méthode de litière profonde pour poulet, c'est bien aussi. Assurez-vous simplement de remplir la paille souvent.
Les nichoirs n'ont pas besoin d'être sophistiqués, ils doivent simplement être de la bonne taille et ils doivent être propres. Certaines personnes utilisent des bacs à litière, des bacs à vaisselle, des seaux de 5 gallons posés sur le côté, des étagères ou des nichoirs fabriqués dans le commerce. Tout ce que vous préférez fonctionnera très bien pour vos poules.
Gardez les nichoirs pleins de paille fraîche. Si vous le pouvez, prenez le temps d'observer les comportements de ponte de vos poules. Si votre coq est un vrai gentleman, il montrera à ses dames les meilleurs nichoirs où pondre. Ne soyez pas surpris s'il y a une petite querelle en cours ! Les poules veulent souvent pondre leurs œufs dans le même espace. Cela devient comique quand ils essaient de pondre leurs œufs au même endroit en même temps.
La plupart du temps, les poules pondent leurs œufs le matin, ou du moins cela semble être le cas. Comme il faut 24 à 28 heures à une poule pour produire un œuf, cela peut techniquement se produire à tout moment de la journée.
Vos poules pourraient simplement vous faire savoir quand un œuf est arrivé parce qu'elles chanteront la chanson de l'œuf ! Vous entendrez un peu de caquetage et de piaillement qui résonneront dans tout le troupeau. En fin de matinée, l'activité se sera probablement calmée et vous saurez que c'est un excellent moment pour ramasser les œufs.
Si votre temps est doux et que votre poulailler est bien sécurisé, vous pouvez probablement ramasser vos œufs une fois par jour en toute sécurité. De manière générale, le meilleur moment pour ramasser les œufs est juste après le déjeuner. Si la plupart de vos poules pondent leurs œufs le matin, vous pourrez obtenir la plupart des œufs vers midi.
Si vous avez un temps exceptionnellement chaud ou froid, vous voudrez peut-être ramasser vos œufs deux ou trois fois par jour.
Si vous ramassez vos œufs une deuxième fois, faites-le le soir. Ramasser les œufs juste au crépuscule aidera à garder les œufs frais en les empêchant de geler par temps froid pendant la nuit ou de devenir trop chauds par temps chaud. Cela réduira les risques de couvaison de vos poules et réduira l'attraction des prédateurs qui aiment manger les œufs de votre poulailler !
Vous pouvez toujours faire une vérification de dernière minute pour les œufs le soir lorsque vous enfermez vos poules et récupérez les œufs en retard.
La collecte des œufs est la partie la plus facile ! Vous avez besoin de quelque chose de sûr pour mettre vos œufs pendant que vous les ramassez. Ce récipient peut être un panier à œufs, un tablier à œufs, un seau ou tout autre objet qui ne les bousculera pas trop. Essayez d'éviter de cacher des œufs dans vos poches, car si vous oubliez, vous risquez de trouver une surprise mouillée et spongieuse plus tard !
Si vous nourrissez vos poules juste avant de ramasser les œufs, elles seront occupées à grignoter et seront beaucoup moins susceptibles de se faire mal. C'est le moment idéal pour leur donner des restes de table, des restes ou des friandises spéciales. Ils s'habitueront à votre présence et apprendront à venir courir quand il sera temps de se régaler !
La collecte des œufs est assez simple - il suffit de mettre la main dans votre nichoir et d'attraper doucement les œufs. Faites attention à ne pas simplement les laisser tomber dans votre seau car ils vont se fissurer. Installez-les doucement et essayez d'éviter qu'ils ne roulent ou ne se cognent les uns contre les autres.
Si vous avez une poule couveuse ou deux, elle ramassera probablement tous les œufs qu'elle pourra trouver et s'assiéra dessus. Vous pouvez toujours lui prendre les œufs, mais cela peut nécessiter un peu de finesse !
Les poules couveuses peuvent devenir un peu grincheuses et possessives de leurs œufs durement gagnés. Ils ne veulent certainement pas les abandonner pour être votre petit-déjeuner. Vous devrez peut-être porter des manches longues et des gants pour éviter de vous pincer le bras. Mais si votre couvée n'est pas trop irritable, vous pouvez tendre la main sous elle et sortir les œufs en douce. Elle pourrait grogner et se plaindre, mais ce n'est pas grave !
Si elle est difficile, vous pouvez la soulever doucement et la coller sous votre bras pour qu'elle se sente en sécurité. Ensuite, vous pouvez ramasser tous les œufs qu'elle cachait sans vous soucier de vous picorer les doigts.
Si vous ne parvenez pas à trouver les œufs de vos poules, elles les pondent peut-être ailleurs que dans le poulailler. Cherchez autour de vous les endroits où vos poules aiment traîner. Vous pourriez trouver une petite réserve d'œufs quelque part. Les endroits probables sont les granges, le stockage du foin, les buissons à proximité et même les touffes de fleurs. Si vos poules peuvent entrer dans votre garage ou votre jardin, vous pouvez également vérifier là-bas !
Vous pouvez encourager vos poules à pondre leurs œufs dans les nichoirs en y mettant des œufs leurres. Les œufs leurres ont la même taille et la même forme que les œufs de poule, mais sont en plastique, en bois ou en céramique. Certains éleveurs de poulets ont également eu du succès avec des balles de golf.
Vous ne voulez pas manger d'œufs sales, et dans certaines régions, il est nécessaire de nettoyer les œufs avant de pouvoir les vendre. Malheureusement, le lavage des œufs supprime la floraison protectrice et raccourcit la durée de conservation de vos œufs. Le lavage est la raison pour laquelle les œufs achetés en magasin, qui ont été nettoyés et désinfectés, doivent être conservés au froid.
Une méthode pour nettoyer vos œufs consiste simplement à brosser tous les débris avec un tampon à récurer doux. N'utilisez rien de dur comme de la laine d'acier, mais un tampon en plastique léger devrait faire l'affaire. Utilisez le tampon et frottez légèrement les taches sales, en laissant autant de fleurs intactes que possible. Si vos œufs sont propres parce que votre poulailler et votre enclos sont propres, vous ne devriez de toute façon pas avoir beaucoup de boue et d'excréments sur vos œufs.
Si vous utilisez cette méthode, vous voudrez probablement passer vos œufs sous l'eau chaude juste avant de les utiliser.
Si vos œufs sont plus souillés de boue, d'excréments ou même de jaune d'œuf cassé, vous devrez les laver à l'eau. Prenez un œuf à la fois et passez-le sous l'eau tiède. La température de l'eau doit être plus chaude que l'œuf mais pas chaude. Si vous utilisez de l'eau froide, les pores de l'œuf pourraient se transformer en vide, aspirant les bactéries de la coquille de l'œuf vers l'intérieur. Ne mettez pas l'œuf dans un bain d'eau.
Si vous avez besoin de désinfecter vos œufs, vous pouvez acheter un nettoyeur d'œufs commercial dans des endroits tels que Tractor Supply. Vous pouvez également utiliser une solution d'eau de Javel diluée ou même un peu de vinaigre pour éliminer les taches tenaces.
Si vos œufs sont relativement propres lorsque vous les ramassez, ils auront un revêtement protecteur appelé bloom. La floraison aide les germes à sortir et garde les œufs plus frais. Vous pourrez conserver vos œufs sur le comptoir à température ambiante en toute sécurité pendant environ deux semaines. Vous pouvez les conserver dans un bol, un panier ou un skelter à œufs. Quoi que vous utilisiez, assurez-vous simplement d'utiliser d'abord les œufs les plus anciens.
Si vous lavez vos œufs à l'eau, la floraison protectrice sera supprimée. Le lavage à l'eau ne nuit pas au contenu, mais cela signifie que vous devez conserver vos œufs au réfrigérateur. Le moyen le plus sûr de conserver les œufs au réfrigérateur est d'utiliser de nouvelles boîtes d'œufs, qui s'achètent facilement en ligne. Certaines personnes conservent leurs vieux cartons d'œufs achetés en magasin et les réutilisent.
Vous pouvez même acheter des versions en plastique réutilisables de boîtes à œufs pour conserver vos œufs en toute sécurité au réfrigérateur. Vos œufs frais seront bons pendant au moins huit semaines au réfrigérateur.
Le waterglassing est une méthode à l'ancienne de conservation des œufs à l'aide de chaux hydratée ou de chaux de décapage. Waterglassing n'est pas le même type de chaux utilisé sur les pelouses, mais c'est un produit naturel. Le waterglassing peut conserver vos œufs jusqu'à 8 mois.
Pour plus d'informations sur les œufs de waterglassing, consultez ce lien.
Si vous avez besoin de conserver des œufs à long terme, vous pouvez même les congeler.
Si vous vous inquiétez de la fraîcheur de vos œufs, vous pouvez utiliser le test du flotteur pour vous assurer qu'ils sont encore assez bons pour être mangés. Vous pouvez utiliser ce test si vous ne vous souvenez pas de l'âge de vos œufs ou si vous trouvez quelques œufs que vos poules ont cachés quelque part.
