Le chou ornemental et le chou frisé ressemblent beaucoup à leurs proches parents, les choux comestibles et le chou frisé. Bien qu'ils appartiennent à la même espèce (Brassica oleracea ) en tant que variétés comestibles, ces cultivars ornementaux ont été sélectionnés pour leur apparence et non pour leur saveur. Ils sont légèrement amers, bien qu'ils soient souvent utilisés comme garniture. Leurs feuilles forment des rosettes de couleurs violettes, roses et blanc crème, ce qui les fait ressembler davantage à de grandes fleurs qu'à des légumes. Dans le commerce horticole, les variétés à marges de feuilles lisses et à feuilles larges et plates sont généralement appelées choux fleuris, tandis que celles à marges de feuilles dentelées ou frangées sont considérées comme des choux à fleurs. (Techniquement, les deux sont du chou frisé, car le chou frisé a des feuilles qui forment des rosettes alors qu'un vrai chou a des feuilles qui forment une tête.)
Officiellement, le chou ornemental et le chou frisé sont des biennales de saison fraîche. Cela signifie qu'ils font pousser leurs feuilles végétatives la première année, puis envoient des fleurs la deuxième année, produisant des graines avant que la plante ne meure. Cependant, ces plantes à croissance rapide sont généralement cultivées comme annuelles pour leur feuillage voyant, plantées dès le début de la pépinière à l'automne ou au début du printemps, puis retirées du jardin après la fin de l'exposition saisonnière.
| Nom commun | Chou ornemental, chou frisé ornemental |
| Nom botanique | Brassica oleracea |
| Famille | Brassicacées |
| Type de plante | Annuel ou bisannuel |
| Taille adulte | 12 à 18 pouces de hauteur et de largeur |
| Exposition au soleil | Plein soleil |
| Type de sol | Loam riche, moyennement humide, bien drainé |
| PH du sol | Légèrement acide (5,5 à 6,5) |
| Le temps de la floraison | Fleurit rarement |
| Couleur des fleurs | Insignifiant |
| Zones de rusticité | 2–11 (USDA) |
| Zone d'origine | Europe du Sud et de l'Ouest |
Ce sont des plantes faciles à cultiver dans la plupart des endroits ensoleillés, bien qu'elles puissent être sensibles à certains des mêmes ravageurs qui affligent d'autres variétés de la famille des choux. Ils préfèrent le temps frais, et vous pourriez être déçu par la rapidité avec laquelle ils s'emballent et montent en graine si vous essayez de les cultiver dans la chaleur de l'été. La couleur la plus spectaculaire est obtenue s'ils subissent des conditions fraîches, voire froides.
Ces plantes préfèrent pousser en plein soleil. Cependant, lorsqu'il est cultivé dans des climats plus chauds, l'ombre partielle de l'après-midi est idéale.
Un sol limoneux riche en matière organique et bien drainé est idéal pour ces plantes. Le chou et le chou frisé préfèrent un pH du sol légèrement acide d'environ 5,5 à 6,5.
Gardez les plantes bien arrosées; ils aiment un sol constamment humide mais pas détrempé. Si le centimètre supérieur du sol est sec, il est temps d'arroser. Si votre climat offre des pluies régulières, vous n'aurez probablement pas besoin d'arroser du tout. Mais soyez prêt à ajouter de l'eau supplémentaire pendant une période de sécheresse. Comme beaucoup de plantes, environ 1 pouce d'eau (pluie et/ou irrigation) est parfait pour ces plantes, mais essayez d'éviter de trop arroser.
Le chou ornemental et le chou frisé ne développent pas leurs couleurs complètes à moins qu'ils ne soient bien refroidis par le gel. Ils peuvent durer tout l'hiver, mais leur apparence dépend beaucoup de la météo. S'il fait chaud avec une longue exposition à la lumière du jour, ils vont boulonner (envoyer une tige de fleur et monter en graine). Et s'il fait très humide avec de violents orages, les plantes vont rapidement se déchirer. Ils peuvent survivre tant que les températures restent supérieures à 5 degrés Fahrenheit. Cependant, une forte baisse de température peut endommager ou tuer les plantes.
L'humidité n'est généralement pas un problème pour ces plantes. Mais si le temps est humide et que les plantes n'ont pas une bonne circulation d'air, elles peuvent développer des maladies fongiques, qui apparaissent généralement sous forme de taches sur les feuilles.
Fertilisez le chou ornemental et le chou frisé uniquement au moment de la plantation en utilisant un engrais équilibré. Ne fertilisez pas pendant qu'ils grandissent, ou ils peuvent perdre leur couleur et devenir longs.
À moins que vous ne cultiviez commercialement, il n'y a pas beaucoup de choix en matière de chou ornemental et de chou frisé. La plupart des sachets de graines sont simplement étiquetés "chou d'ornement". Il est donc préférable de se concentrer sur une combinaison de couleurs qui vous plaît. Les choux à fleurs peuvent être divisés en "cultivars à feuilles frangées" (ceux avec des feuilles ébouriffées) et en "cultivars à feuilles plumeuses" (ceux avec des feuilles finement dentelées).
Certaines variétés populaires incluent :
Ces plantes bisannuelles sont généralement jetées avant la deuxième saison lorsqu'elles fleurissent et produisent des graines. Mais si vous leur permettez de rester dans le jardin pour produire des graines, les graines peuvent être collectées sur les têtes de fleurs fanées et replantées au moment de la plantation appropriée. Vous pouvez stocker les graines au congélateur pour les conserver pour une plantation ultérieure.
Pour les plantes de printemps, les graines de chou ou de chou frisé doivent être semées à l'intérieur environ huit semaines avant la dernière date de gel prévue. Pour l'affichage d'automne, commencez les graines vers le 1er juillet, puis plantez les semis dans le jardin à la mi-août.
Commencez les graines à l'intérieur dans de petits pots remplis d'un mélange de semences. Plantez les graines à environ 1/4 de pouce de profondeur et gardez le sol humide dans un endroit lumineux à environ 70 degrés Fahrenheit. Les semis sortiront en 10 à 21 jours, et les semis en pot peuvent être plantés à l'extérieur immédiatement après le dernier gel printanier ou entre le milieu et la fin août pour une exposition automne/hiver.
Si vous ne voulez qu'une ou deux plantes, les choux ornementaux ou les choux frisés ont souvent l'air plus naturels lorsqu'ils sont cultivés dans des conteneurs plutôt que dispersés dans un jardin. Ils peuvent faire de belles plantes saisonnières en pot, un peu comme les pensées en pot sont utilisées au printemps, et des chrysanthèmes en pot à l'automne.
Choisissez un récipient avec de nombreux trous de drainage et utilisez un terreau tout usage. Les plantes de pépinière ne deviendront probablement pas beaucoup plus grandes qu'elles ne le sont lorsque vous les obtenez, vous n'aurez donc généralement pas à vous soucier de rempoter dans un récipient plus grand.
Les choux ornementaux et les choux frisés ne sont généralement pas autorisés à hiverner, car la deuxième année de ces plantes bisannuelles les laisse plutôt peu attrayants car ils envoient des tiges de fleurs. Mais la plupart des jardiniers les laisseront en place jusque tard dans l'hiver car les rosettes de feuilles restent attrayantes jusqu'à ce que des gelées dures répétées les fassent finalement flétrir.
Comme beaucoup de légumes comestibles dans la Brassica genre, les choux ornementaux et les choux frisés sont très sensibles aux vers du chou, aux arpenteuses du chou, aux altises, aux chenilles, aux thrips, aux limaces et aux pucerons. Des pulvérisations d'eau dure peuvent être utilisées pour déloger bon nombre de ces ravageurs. Une variété de poussières de pesticides ou d'huiles horticoles conçues pour les légumes fonctionneront également sur ces ravageurs. Les choux et les choux plantés dans des pots peuvent être moins sensibles aux ravageurs et aux maladies que ceux plantés dans le jardin.
Les problèmes de maladies courants comprennent les taches foliaires, la jambe noire, la pourriture noire et les jaunisses. Ceux-ci sont plus susceptibles de se produire lorsque les conditions sont humides.
Bien qu'utilisées de manière ornementale, ces plantes sont essentiellement des légumes et sont donc sensibles à de nombreuses maladies végétales courantes et aux animaux de compagnie qui aiment se nourrir de produits comestibles. Certains problèmes notables que vous pouvez remarquer incluent :
C'est presque certainement le résultat d'un ou plusieurs des divers insectes qui se nourrissent qui aiment tous les membres des Brassicaceae famille. Les vers du chou, une variété d'autres chenilles, les limaces et les pucerons considèrent tous les choux frisés et les choux comme des plats préférés. Une variété de savons insecticides ou de sprays chimiques peuvent être utilisés pour contrôler ces parasites, et comme ces plantes ne seront généralement pas mangées, vous pouvez être plus libéral dans votre utilisation des produits chimiques.
Des taches plutôt que des trous dans les feuilles indiquent généralement une infection fongique ou bactérienne. Ceux-ci sont plus susceptibles d'apparaître dans des conditions météorologiques humides. Le maintien d'une bonne circulation de l'air peut réduire la probabilité de ces maladies. Les fongicides peuvent aider à traiter les maladies fongiques s'ils sont appliqués suffisamment tôt.
Un chou ou un chou frisé autrement attrayant qui envoie soudainement une tige clairsemée et plutôt laide est en train de boulonner - va fleurir. Sa carrière en tant que plante ornementale est maintenant terminée, mais vous pouvez lui permettre de continuer à pousser si vous souhaitez récolter les graines pour établir de nouvelles plantes.
Le chou ornemental et le chou frisé sont particulièrement beaux dans un grand groupe ou comme bordure pour un lit de jardin, où leurs teintes violacées se marient bien avec d'autres couleurs d'automne. Ils fonctionnent également bien comme plantes de bordure, ou dans des jardinières et autres conteneurs. Visuellement, ils se marient bien avec les chrysanthèmes, les asters et les graminées ornementales.
Ce sont des plantes de saison fraîche qui sont généralement cultivées à l'automne ou au début du printemps, jetées lorsque le temps devient très froid ou lorsque les mois chauds d'été arrivent. On les laisse pousser jusqu'aux chutes de neige hivernales, où elles peuvent être magnifiques avec une couche de neige fraîche.
L'aspect exotique de ces plantes peut être un ajout intéressant lorsqu'elles sont mélangées avec des plantes de cactus et d'autres plantes succulentes. Mais ils n'atteindront pas leur pleine couleur à moins d'être exposés à des températures glaciales. Certains jardiniers aiment garder leurs pots à l'extérieur jusqu'à ce que le temps devienne vraiment froid, puis les déplacer à l'intérieur pour les disposer parmi des plantes succulentes en pot ou d'autres plantes exotiques. Ils dureront plus longtemps si les conditions sont maintenues relativement fraîches, mais même dans les meilleures circonstances, vous devez vous attendre à une durée de vie relativement courte pour les Brassica ornementales. plantes apportées à l'intérieur.
Génétiquement, ces plantes sont très similaires; ce sont simplement des cultivars légèrement différents qui ont été sélectionnés de manière sélective au fil du temps pour différents usages. Les choux et choux ornementaux ont été développés pour leur couleur vive et leur texture spectaculaire, tandis que les produits comestibles sont sélectionnés pour leur goût sucré et leur valeur nutritive.
