Il existe de nombreuses raisons de passer à une alimentation à base de plantes. Il peut s'agir d'une meilleure santé ou d'une décision éthique. Une chose est sûre, les régimes à base de plantes ont pris de l'ampleur ces dernières années.
Des célébrités, dont Venus Williams et Jay-Z, attirent davantage l'attention sur ce mode de vie, ce qui pourrait contribuer à sa popularité.
Il existe différents types et degrés de régimes qui tournent autour de la consommation de plantes comme principale source de nutrition.
Explorons les différents types de régimes à base de plantes.
Les végétaliens sont ceux qui ne consomment aucune protéine animale. Ils n'utilisent pas non plus de produits fabriqués à partir d'animaux, tels que des chaussures et des ceintures en cuir ou des articles de toilette contenant du lait ou du miel. Il s'agit d'une décision éthique et d'un mode de vie qui témoigne de la cruauté envers les animaux.
Le régime alimentaire est principalement composé de fruits, de légumes, de noix et de graines, de céréales, de produits à base de soja et de graisses d'origine non animale. Certains végétaliens vont jusqu'à ne manger que des aliments crus.
Un fruitarien amène le véganisme à un autre niveau en limitant tous les aliments consommés aux seuls fruits. Certains fruitariens compléteront le régime avec des noix et des graines.
Il convient de noter que les fruits comprennent les avocats, les tomates, les concombres et d'autres aliments à graines qui sont souvent mal étiquetés comme des légumes.
Les végétariens mangent essentiellement comme des végétaliens comme régime alimentaire de base. Cependant, il existe différentes formes de végétarisme.
Un lacto-végétarien consommera des produits laitiers et du miel. Un lacto-ovo-végétarien ajoute des œufs de volaille à son alimentation.
Les pescatariens sont des végétariens qui mangent également du poisson et des crustacés. Un flexitarain est principalement végétarien mais mangera très occasionnellement de la chair animale pour un supplément de protéines.
Comme vous pouvez le constater, les régimes alimentaires à base de plantes se présentent sous différentes tailles et formes.
La popularité croissante d'une alimentation composée principalement de fruits et de légumes varie. Choisir ce mode de vie est une décision très personnelle. Examinons les principales raisons de suivre un régime à base de plantes.
La Vegan Society définit le véganisme comme "un mode de vie qui cherche à exclure, dans la mesure du possible et du possible, toutes les formes d'exploitation et de cruauté envers les animaux à des fins alimentaires, vestimentaires ou à toute autre fin".
Nombreux sont ceux qui croient fermement qu'il est contraire à l'éthique d'élever des animaux dans le seul but de manger la chair, de boire le lait ou d'utiliser les cuirs et les peaux pour des objets personnels. Cela comprend l'élevage d'abeilles pour récolter leur miel.
Il y a un argument convaincant à faire valoir sur l'impact environnemental négatif de la consommation de protéines animales sur la planète. Aux États-Unis seulement, la consommation de bœuf d'élevage commercial représente 50 % de l'utilisation des terres agricoles et des émissions de gaz à effet de serre du pays.
L'impact du bétail sur l'environnement comprend l'épuisement des combustibles fossiles, la contribution aux toxines sous forme d'engrais chimiques et de pesticides, la surutilisation d'antibiotiques et la libération de méthane dans l'atmosphère. Il s'agit d'une empreinte lourde sur l'environnement à laquelle beaucoup choisissent de ne pas participer.
La recherche suggère qu'un régime alimentaire à base de plantes présente de nombreux avantages pour la santé. Consommer plus de fruits, de légumes, de fibres alimentaires et de graisses saines peut protéger contre l'hypertension, l'hypercholestérolémie, le diabète de type 2 et certains cancers. Les viandes transformées contiennent souvent des nitrates et des nitrites qui sont considérés comme cancérigènes en grande quantité.
On pense que les phytonutriments présents dans de nombreux fruits et légumes, tels que le bêta-carotène et le lycopène, améliorent la santé des yeux, contribuent à la solidité des os et réduisent l'inflammation.
Il existe de nombreuses preuves qu'un régime à base de plantes peut contribuer à la perte de poids. On pense que la réduction de la consommation de graisses animales, tout en augmentant la consommation de fibres alimentaires, favorise une meilleure digestion et un métabolisme plus efficace. C'est un gagnant-gagnant pour démarrer un plan de perte de poids.
Il est indéniable que la viande rouge, la volaille et le poisson frais sont assez chers, surtout si vous vous procurez ces protéines dans des fermes biologiques et en plein air ou en eau libre. Remplacer les protéines animales par des protéines végétales peut vraiment avoir un impact positif sur votre budget d'épicerie.
Les bonnes sources de protéines végétales comprennent les noix, les graines, les légumineuses et les haricots, le quinoa, les légumes-feuilles foncés, le tofu et le tempeh. Un sac de 0,99 $ de lentilles séchées peut facilement nourrir une famille de quatre personnes.
Comme vous pouvez le voir, il existe des raisons impérieuses d'envisager de passer à un régime alimentaire principalement à base de plantes. Même avec les régimes céto et paléo à la mode en ce moment, les régimes végétaliens et végétariens sont de plus en plus populaires. C'est une bonne nouvelle pour les nombreuses petites fermes et les marchés fermiers qui surgissent dans chaque ville et ville.
