Starbucks, Dunkin' et Tim Hortons figurent parmi les chaînes de café les plus prospères au monde. Grâce à un art du latte exceptionnel et une ambiance rétro-industrielle, elles offrent d'excellentes opportunités de carrière pour les Canadiens.
Aucun café n'est cultivé au Canada, mais la culture du café connaît un essor fulgurant. Des institutions comme le Canadian Barista Institute vous forment à cette culture et à ce qui attire les clients dans votre café.
Selon l'Association canadienne du café (ACC), l'industrie du café génère environ 6,2 milliards de dollars au Canada, dont 4,8 milliards en restauration et 1,4 milliard en vente au détail et en épicerie.
Les cafés et chaînes ne se contentent pas de revenus : ils créent des emplois. Plus de 160 000 postes existent aujourd'hui, dont plus de 5 000 dans la torréfaction et la fabrication.
Si vous rêvez d'ouvrir un café au Canada et de devenir un barista à succès, suivez ces conseils experts pour démarrer sur de bonnes bases.
Le succès de Starbucks a débuté par des cafés et collations de qualité dans une atmosphère branchée et détendue. Aujourd'hui, plus de 31 000 points de vente dans le monde.
Pour percer dans ce secteur en croissance, évaluez le marché, vos forces et faiblesses.
Trois options : franchise (redevance payée, support fourni), achat d'un café existant (améliorations possibles) ou start-up (travail intensif, aidé par des experts ou un institut barista canadien).
Les 18-35 ans consomment du café quotidiennement. La consommation a bondi de 18 % à 23 % entre 2018 et 2020.
L'emplacement et l'accessibilité attirent les clients. Installez-vous là où ils peuvent facilement s'arrêter pour un café.
Avec des variétés chaudes, froides ou glacées, une bonne visibilité fidélisera votre clientèle quotidienne.
Selon une enquête 2019 de la National Coffee Association (NCA), 60 % des consommateurs veulent de la variété. Proposez divers cafés et boissons.
Innovez pour fidéliser à long terme. Le café est addictif : rehaussez son goût pour attirer les habitués.
Thés, pâtisseries ou sandwiches : la qualité prime en restauration.
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