Starbucks, Dunkin' et Tim Hortons comptent parmi les chaînes de café les plus prospères au monde. Avec un art latte exceptionnel et des vibrations rétro-industrielles, ils constituent également une excellente option de carrière pour les Canadiens.
Il n'y a pas de café cultivé dans le pays, mais il y a une culture du café en plein essor au Canada. Des institutions comme le Canadian Barista Institute peuvent vous aider à en apprendre davantage sur la culture du café et à comprendre ce qui attire les clients dans votre café.
Selon l'Association canadienne du café (ACC), l'industrie du café au Canada représente environ 6,2 milliards de dollars, dont 4,8 milliards de dollars de ventes dans l'industrie alimentaire et 1,4 milliard de dollars de ventes au détail/d'épicerie.
Les chaînes de café et les cafés ne contribuent pas seulement à générer des revenus, mais aident également à créer des opportunités d'emploi. Il existe actuellement plus de 160 000 emplois au Canada, dont plus de 5 000 dans les entreprises de fabrication et de torréfaction.
Si vous envisagez d'ouvrir un café au Canada et de devenir un barista à succès, voici quelques conseils que vous pouvez suivre pour vous lancer sur la bonne voie.
Le plan de réussite de Starbucks a commencé par servir des cafés et des collations de qualité dans une atmosphère branchée et relaxante. Au fil des ans, il est devenu un géant du café prospère avec plus de 31 000 points de vente de café dans le monde.
Lorsque vous souhaitez établir votre carrière dans un environnement commercial à croissance rapide, vous devez d'abord analyser le marché et étudier vos faiblesses et vos forces.
Il existe trois façons de faire une incursion dans une chaîne de café :acheter une franchise, acheter une entreprise existante ou créer votre start-up.
Lorsque vous avez une franchise, vous n'avez qu'à payer une redevance de franchise, et le reste est pris en charge par le fournisseur. Alors que l'achat d'une entreprise existante peut comporter des lacunes que vous pouvez corriger une fois que vous vous y êtes lancé.
Mais, partir de zéro nécessite beaucoup de travail acharné et de recherche, cela peut être possible si vous obtenez les conseils d'un expert ou rejoignez un institut barista canadien.
Les Canadiens du groupe d'âge des 18 à 35 ans sont ceux qui consomment du café quotidiennement. Il y a eu une augmentation significative de la consommation de café en 2018-2020, avec une augmentation de 18 % à 23 % des consommateurs de café.
Qu'est-ce qui attire ces consommateurs dans les coffee shops ? C'est l'emplacement et la facilité d'accès.
Lorsque vous placez votre point de vente au centre de l'endroit où les gens peuvent facilement sauter pour siroter une tasse de café, cela signifie que vous vous êtes établi dans un emplacement privilégié.
Le café est une boisson rafraîchissante disponible en différentes variétés, chaude, froide, réfrigérée, etc. Si vous parvenez à faire connaître votre café, vous pouvez facilement inciter de nombreux clients à visiter votre café tous les jours.
Selon une enquête réalisée en 2019 par la National Coffee Association of America (NCAA), 60 % des consommateurs recherchaient de la variété dans le café et d'autres boissons. Vous ne devez pas vous limiter à servir une seule saveur ou quelques astuces de brassage.
Cherchez toujours à servir votre café mieux et différent, cela gardera vos clients connectés à vous, à long terme.
De plus, le café est une boisson addictive, et si vous savez rehausser son goût, alors les gens ne cesseront de venir dans votre café. Qu'il s'agisse de thé, de soufflé ou de sandwich accompagné de café dans votre magasin, la qualité ne doit pas être compromise.
Après tout, la qualité est la chose la plus importante pour toute industrie de la chaîne alimentaire.
