L'intérêt actuel pour les légumes et autres produits du terroir est à son plus haut niveau depuis des décennies. Mais pour apporter vos produits à votre table, vous devez planter au bon moment. Alors, comment savoir quand planter ? Nous avons ce qu'il vous faut !
Les temps de plantation suggérés varient selon la zone de rusticité, tel que déterminé par l'USDA et basé sur les moyennes annuelles de basse température. La zone continentale des États-Unis comprend les zones 3 à 10, la plupart tombant dans les zones 4 à 9. Pour savoir dans quelle zone vous vivez, consultez ce tableau de l'USDA.
Quelques notes rapides :il existe de nombreux autres facteurs qui déterminent la croissance de vos légumes, de la pluie et du vent aux variations de température et à la composition de votre sol. Ainsi, les meilleures dates de plantation pour votre jardin spécifique peuvent différer de cette liste. Si vous ou vos voisins réussissez avec une plage de dates différente, optez pour ce qui fonctionne pour vous.
Nous incluons de nombreux articles qui ne sont techniquement pas des légumes, mais qui sont considérés comme tels dans le langage courant. En gros, s'il s'agit de produits qui pourraient être servis en accompagnement et qui n'entreraient pas dans une salade de fruits, alors c'est normal !
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Les tomates sont un ajout préféré aux repas allant des BLT à la salsa en passant par la salade caprese. Ce ne sont pas non plus des légumes; les tomates sont techniquement des fruits. Le débat fruits/légumes a une longue histoire, et il a finalement dû être résolu par la Cour suprême des États-Unis en 1893 !
Célèbres pour leur culture facile, les concombres sont les préférés des jardiniers du pays. Ils sont parfaits pour égayer une salade ou ajouter à un sandwich. Ils peuvent également être transformés en cornichons, qui sont tout aussi délicieux sur un sandwich, tout en étant une décoration de sapin de Noël étonnamment traditionnelle.
Disponibles dans une variété de forces et de saveurs, les oignons sont un ajout incontournable pour d'innombrables repas. Ils se conservent bien et peuvent même aider à éloigner les insectes nuisibles, y compris la mouche de la carotte. Et cela fait des oignons un excellent compagnon pour notre prochaine entrée !
Ce légume-racine est souvent de couleur orange, mais d'autres variétés existent en plusieurs couleurs. Pour votre jardin potager, vous voudrez peut-être cultiver un assortiment de couleurs, de tailles et de douceurs pour varier un peu votre cuisine. Les carottes poussent rapidement et peuvent souvent être plantées et récoltées plusieurs fois dans une saison. Les dates de plantation ci-dessous sont les premières dates suggérées.
Les courges et les citrouilles sont des aliments de base pour les repas d'automne comme le dîner de Thanksgiving. Leur taille en fait des ajouts spectaculaires au jardin; ils peuvent être aussi amusants à regarder qu'à manger.
Ce grain à croissance élevée connaît une modeste renaissance du jardinage domestique. Sa taille peut potentiellement submerger les petits jardins, mais elle apparaît beaucoup plus fréquemment dans les jardins familiaux ces derniers temps.
Il existe une large gamme de saveurs de poivre et de niveaux d'épices, des jalapeños agréablement épicés aux piments fantômes flamboyants. Si vous voulez cultiver des poivrons doux, voici quand vous devriez les planter.
Délicieuse cuite au four, frite ou rôtie, une pomme de terre complète presque tous les repas. Orné de garnitures, il peut se suffire à lui-même. Notez que les périodes de plantation des pommes de terre ne suivent pas le schéma habituel.
Les températures élevées des zones 8 à 10 peuvent être trop lourdes à supporter pour eux, et il vaut mieux commencer un peu plus tard pour obtenir la meilleure récolte. Si vous aimez vraiment les pommes de terre, il y a même un Airbnb qui apporte l'expérience de la pomme de terre à votre location !
Les radis sont un autre légume-racine, et certaines variétés ont un goût puissant. Les radis sont un excellent choix pour remplir une petite section de votre jardin. Notez que pour les zones 9 et 10, la meilleure période de plantation arrive plus tard dans l'année et se poursuit après décembre.
Ces gros légumes se prêtent à un large éventail de recettes, notamment celles qui demandent de la robustesse, comme les lasagnes aux aubergines. Notez qu'en raison de leur longue saison de croissance, de nombreux jardiniers préfèrent démarrer ces plantes en semis d'intérieur.
Les pois regorgent de vitamines et de protéines. Selon les experts de Peas.org, une portion de pois contient autant de vitamine C que deux pommes et autant de protéines qu'un gros œuf. Ils se congèlent facilement, ce qui les rend parfaits pour le stockage hors saison, et une poignée peut égayer presque n'importe quel plat ou casserole.
Les haricots verts rustiques sont un classique du jardin. Ils sont disponibles dans des variétés qui poussent comme un buisson ou verticalement pour économiser de l'espace. Ce n'est qu'une des raisons pour lesquelles les haricots verts ont fait notre liste des 17 aliments les plus faciles à cultiver à la maison.
