Installer une hotte de cuisine design

Toute cuisine bien conçue doit être équipée d’une hotte positionnée au-dessus de la table de cuisson ou de la cuisinière. Sa fonction est de capter l’air et la vapeur qu’elle évacue directement vers l’extérieur ou qu’elle recycle à l’aide d’un filtre à charbon.

La cuisson des aliments génère de la vapeur d’eau, des fumées chargées de graisse et des odeurs puissantes qu’il faut traiter ou évacuer de la cuisine.
La hotte permet de remédier à ces inconvénients en extrayant l’air vers l’extérieur ou en le recyclant via des filtres.

Suspendue, encastrable...

Il existe plusieurs types de hotte.

• La plus répandue, à « casquette », est généralement prise entre deux éléments du mobilier.
• L’« encastrable », ou groupe filtrant, se positionne sous le meuble situé au-dessus de la plaque de cuisson.
• L’« escamotable » est intégrée dans un meuble dont la porte s’ouvre et se ferme à souhait.
• Certains modèles se logent même derrière la plaque de cuisson. Cachés sous le plan de travail, ils s’élèvent pour se positionner au niveau des émissions à capturer.
• Enfin, on trouve également la hotte « décorative » ou « design » qui est suspendue au plafond ou, comme ici, adossée au mur.

Un éliminateur d'odeurs

La plupart des hottes regroupe en un seul et même appareil le système de filtration et d’aspiration. Celui-ci recycle les fumées à l’aide d’un filtre à graisse et élimine les odeurs grâce à un filtre à charbon actif.
Plusieurs filtres sont nécessaires pour retenir la vapeur (première grille), les graisses (filtre en mousse), et pour désodoriser les fumées ou recycler l’air (filtre à charbon actif). Ils doivent être nettoyés ou remplacés périodiquement.
Mais certains modèles possèdent un groupe d’aspiration déporté (par exemple en toiture) qui préserve du bruit souvent important du groupe d’aspiration et qui s’affranchit du filtre à charbon.

Le débit : un critère de choix essentiel

L’efficacité d’une aspiration périphérique, comme sur le modèle présenté ici, est supérieure à celle d’une aspiration classique. Cette performance est due à un "rideau d’air " aspirant qui contient plus efficacement la graisse et les odeurs contrairement à une hotte à aspiration centrale qui les laisse s’échapper sur ses côtés.
Certains modèles intègrent une commande de démarrage et d’arrêt automatisée en fonction des fumées détectées. Quant aux nuisances sonores, une hotte émettant moins de 50 dB est considérée comme silencieuse. Mais plutôt que de s’orienter vers un modèle très puissant qui pourrait aussi aspirer l’air chaud de la cuisine, c’est le débit qui constitue le critère majeur de sélection de l’appareil (voir ci-dessous).

• Déterminer l’emplacement de la hotte.
• Tracer la position de l’étrier de suspension, en sachant que la surface d’aspiration doit se trouver à 700 mm au-dessus de la table de cuisson.

• Percer et cheviller selon la nature de la maçonnerie, en tenant compte du poids de l’appareil.
• Si la composition du mur n'est pas connue, privilégier les chevilles multisupports.

• Positionner la hotte sur son étrier de suspension.
• Le panneau central est fixé par des charnières robustes.
• Les déclipser et laisser le panneau ouvert.

• Repérer les deux trous percés au dos de la hotte au crayon, en dessous de la place du filtre à charbon actif.
• Décrocher la hotte et réaliser le perçage et le chevillage des deux trous marqués.

• Repositionner la hotte et serrer les vis (si besoin en s'aidant d’une visseuse).
• Ces points de fixation ont pour fonction de maintenir la hotte plutôt que de la soutenir.

• Présenter le filtre à charbon, partie grillagée plastique en dessous (membrane filtrante visible au-dessus) et le mettre en place en le poussant dans les encoches prévues à cet effet.

• Positionner ensuite le filtre à graisse (grillage en inox avec pourtour plastifié) dans les deux encoches correspondantes.
• Remonter enfin le panneau central.

• Raccorder la hotte sur l’extraction (latérale ou tubage descendu du plafond) avec une gaine souple.
• Poser ensuite le cache.
• En mode recyclage, ce raccordement n’existe pas.

Conseils pratiques pour bricoleurs

Pour définir le débit nécessaire, il suffit de calculer le taux de renouvellement de l’air en m/h. On mesure l’espace de la cuisine (h x l x L), et on multiplie ce résultat par 15 (cycles de fonctionnement par heure). Le débit doit alors égaler, au minimum, la valeur trouvée.

La plupart des études thermiques préconise une hotte à recyclage. Les hottes évacuation directe sont en effet peu compatibles avec la réglementation thermique (RT 2012).
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