Le vieil adage "Un couteau émoussé est plus dangereux qu'un couteau tranchant" vient de l'idée que forcer un couteau émoussé peut facilement entraîner des glissades et des accidents. L'aiguiseur de couteaux Smith's Pocket Pal vous permet d'affûter les couteaux de cuisine, de chasse et de poche rapidement et à moindre coût. Il se compose de deux rainures en forme de V :une avec deux pierres de carbure grossières pour aider à rétablir le profil des lames extrêmement usées, et une avec de fines pierres en céramique pour fournir un tranchant tranchant comme un rasoir.
J'ai trouvé qu'il fallait environ 10 coups dans la rainure fine pour affûter des couteaux de cuisine et de poche modérément ternes. Il comporte également une tige ronde recouverte de diamants pour affûter les collines et les vallées des couteaux dentelés.
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