U simple
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Comme son nom l’indique, cette forme est constituée de deux branches charpentières formant un U. Elle est employée pour les pommiers, poiriers et pêchers. Prévoyez 60 cm d’écartement pour les pommiers et les poiriers, et 1 m pour les pêchers.
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Le U simple est conduit sur l’armature nécessaire pour les espaliers et les contre-espaliers comme décrit précédemment. Taillez le scion à 30 cm du sol environ, en mars de l’année suivant la plantation, au-dessus de deux yeux opposés (l’un situé à droite, l’autre à gauche). Éborgnez tous les autres yeux. Commencez par palisser obliquement les deux pousses qui se développent, cela afin de ne pas risquer de les casser en les courbant trop brutalement. Par la suite, amenez-les à l’horizontale, puis coudez-les et palissez les parties verticales contre les lattes de l’armature. Les deux charpentières seront distantes de 30 cm pour les poiriers et les pommiers, de 50 cm pour les pêchers.
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Les années suivantes, taillez chaque charpentière à 30 cm environ du point de taille précédent, au-dessus d’un œil de face (situé vers vous), ce qui permettra l’allongement du rameau.
U double
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Il s’agit, en fait, de deux U simples portés par un même scion. Lors de la plantation, respectez 1,20 m d’écartement pour les poiriers et les pommiers, et 2 m pour les pêchers.
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Commencez par tailler le scion à 20 cm du sol, de façon à former tout d’abord un U simple.
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L’année suivante, taillez les deux bras du U, légèrement au-dessus des courbures et au-dessus de deux yeux latéraux ; ces yeux vont donner des pousses qu’il faudra alors courber et palisser, comme pour un U simple. N’oubliez pas de supprimer tous les yeux inutiles.
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Les années suivantes, taillez à chaque fois à 20 cm environ au-dessus de la taille précédente, en faisant en sorte que les quatre charpentières restent au même niveau.
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