U simple
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Comme son nom l’indique, cette forme est constituée de deux branches charpentières formant un U. Elle convient parfaitement aux pommiers, poiriers et pêchers. Prévoyez un espacement de 60 cm pour les pommiers et poiriers, et de 1 m pour les pêchers.
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Le U simple se conduit sur l’armature nécessaire pour les espaliers et contre-espaliers, comme décrit précédemment. En mars de l’année suivant la plantation, taillez le scion à environ 30 cm du sol, au-dessus de deux yeux opposés (un à droite, un à gauche). Éborgnez tous les autres yeux. Palissez obliquement les deux pousses qui se développent pour éviter de les casser lors du courbage. Ramenez-les ensuite à l’horizontale, coudez-les et fixez les parties verticales contre les lattes de l’armature. Les deux charpentières seront distantes de 30 cm pour pommiers et poiriers, et de 50 cm pour pêchers.
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Les années suivantes, taillez chaque charpentière à environ 30 cm du point de taille précédent, au-dessus d’un œil de face (orienté vers vous), favorisant ainsi l’allongement du rameau.
U double
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Il s’agit de deux U simples portés par un même scion. À la plantation, espacez de 1,20 m pour pommiers et poiriers, et de 2 m pour pêchers.
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Commencez par tailler le scion à 20 cm du sol pour former d’abord un U simple.
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L’année suivante, taillez les deux bras du U légèrement au-dessus des courbures, au-dessus de deux yeux latéraux. Ces yeux produiront des pousses à courber et palisser comme pour un U simple. Supprimez tous les yeux inutiles.
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Les années suivantes, taillez à environ 20 cm au-dessus de la taille précédente, en veillant à ce que les quatre charpentières restent au même niveau.
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