La taille en crochet
Cette technique permet de maintenir une production fruitière abondante et régulière à proximité des charpentières principales.
Première année : Sur un rameau à bois vigoureux et bien formé, effectuez une taille à 2 yeux. Cela stimule le développement de deux rameaux, dont au moins un rameau mixte.
Deuxième année
Conservez le rameau mixte supérieur pour la production de fruits : taillez-le sur un œil à bois, 4 à 5 boutons à fleurs après. Taillez le rameau inférieur à 2 yeux afin de favoriser les rameaux de remplacement.
Troisième année
Supprimez le rameau ayant porté les fruits. Appliquez la même opération sur les deux autres ramifications. Répétez annuellement pour une fructification optimale.
Taille en crochet : Opérations d’été
Dès leur apparition, éliminez les pousses inutiles par ébourgeonnage à leur insertion. Pincez les rameaux conservés au-dessus de 7 à 8 feuilles ; pincez les rameaux de remplacement au-dessus de la 12e ou 14e feuille. Ne pincez jamais les prolongements de charpentières.
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