Taille trigemme (ou taille à trois yeux) d'hiver
La taille trigemme consiste à couper chaque rameau au-dessus de trois yeux ou productions. Elle s'effectue en "sec", durant le repos végétatif (après la chute des feuilles), de novembre à mars. Attention : certaines années, les feuilles persistent jusqu'en décembre ; évitez les périodes de gel. Suivez-la, de mars à octobre, par un ébourgeonnage, des pincements et une taille en vert, adaptés au développement des rameaux. Cette technique convient aux palmettes, fuseaux, gobelets et formes dirigées. Le nombre d'yeux n'est pas figé : il dépend de la vigueur de l'arbre. Pour les sujets vigoureux, taillez long en hiver et pincez court en été ; pour les faibles, inversez.
Compléments estivaux de la taille trigemme
Complétez la taille d'hiver par des opérations pendant la végétation. L'ébourgeonnage supprime les yeux mal placés ou surchargés en sève. Le pincement évite l'excès de sève aux extrémités des rameaux : cassez ou coupez au-dessus de 6 à 8 feuilles. Pincez long les rameaux vigoureux et repincez à 2 feuilles ceux repartant après la taille en vert.
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