Chaque côté de ma toiture mesure 7 m par 4,50 m, avec des sections de pannes de 5,5 cm par 16 cm de hauteur. La panne centrale s'est affaissée de 6 cm en 20 ans. Je souhaite enlever les tuiles pour alléger la structure, puis utiliser un mur central en briques de 10 (costaud) depuis le rez-de-chaussée. Installer une nouvelle panne de 7 m à section supérieure, en deux parties réunies par deux tiges de 14 mm de diamètre perforées, et la reposer sur ce mur en redressant légèrement l'ancienne panne à l'aide d'étais pour tout redresser.
Il est très difficile de donner un avis précis à distance. Néanmoins, il serait plus prudent de faire appel à un charpentier professionnel qui évaluera si le fléchissement de vos pannes présente un risque structurel. Un mur en "briques de 10", même costaud, n'est généralement pas adapté pour servir de support porteur à un élément de charpente. Ne vous lancez pas dans des travaux potentiellement dangereux sans expertise : votre sécurité et celle des occupants en dépendent.