Créer un jardin d'herbes aromatiques peut être aussi simple que de planter quelques pots d'intérieur de vos favoris, ou aussi vaste qu'un jardin enterré qui complète les légumes du potager et attire les pollinisateurs.
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Choisissez un endroit avec un sol sain et bien drainé qui reçoit du soleil au moins six heures par jour. Cela aide également si l'emplacement est près d'une cuisine ou d'une porte-fenêtre, il est donc facile de sortir, de couper rapidement des herbes fraîches et de les incorporer dans votre cuisine. Voici quelques options principales :
Un rebord de fenêtre de cuisine ensoleillé est un endroit idéal. Assurez-vous simplement qu'il reçoit plus de six heures d'ensoleillement direct chaque jour. Si vous n'êtes pas sûr que le rebord de la fenêtre soit suffisamment ensoleillé, essayez une lampe de culture.
Sur et autour des terrasses en plein soleil, les herbes peuvent être regroupées dans des conteneurs de patio, des jardinières et des paniers suspendus avec d'autres herbes, ou entrecoupées de fleurs pour un aménagement paysager comestible. À la fin de la saison de croissance, vous pouvez rentrer les conteneurs à l'intérieur.
Bien que vous puissiez créer un jardin d'herbes aromatiques dédié dans un endroit extérieur pratique, vous pouvez également mélanger des herbes parmi des fleurs et des légumes. Les herbes peuvent attirer les pollinisateurs tout en repoussant les insectes nuisibles, ce qui en fait de bonnes plantes compagnes. Planter du basilic parfumé à côté des tomates, par exemple, peut aider à repousser les parasites, conseille Sara Christopherson de Sunnyside Nursery à Marysville, Washington.
Choisissez des herbes familières et faciles comme le persil, le thym, la coriandre, la menthe, la ciboulette et une variété dorée d'origan qui peut supporter un peu d'ombre, conseille Christopherson, surtout si vous commencez avec un jardin de fenêtre. C'est votre meilleur pari pour réussir.
Les débutants devraient commencer le basilic, la ciboulette, le thym, l'origan et l'aneth à partir de graines. La coriandre peut également être cultivée à partir de graines, mais plantez un nouveau lot toutes les semaines ou deux pour conserver un approvisionnement frais tout au long de la saison de croissance. Il a tendance à boulonner (tirer vers le haut) et à semer rapidement. L'avantage :vous pouvez utiliser les feuilles fraîches ainsi que les graines, c'est-à-dire la coriandre.
Si vous préférez les herbes avec une longueur d'avance, recherchez des semis et des plantes plus grosses dans les centres de jardinage. La plupart ont besoin de six heures de soleil direct, selon la Herb Society of America. Vérifiez et suivez les instructions sur vos paquets de semences ou sur les étiquettes avec les semis des pépinières.
Certaines herbes telles que l'origan vivace, la menthe et la mélisse (bergamote) peuvent rapidement envahir une zone. Envisagez des bordures ou des conteneurs pour les plantes qui se propagent facilement.
Vous pouvez choisir n'importe quel nombre de thèmes pour votre collection d'herbes. Voici quelques suggestions :
De la coriandre et de l'origan pour les tacos et de la menthe fraîche pour les mojitos peuvent être plantés avec des jalapeños et de la laitue fraîche.
Plantez du basilic, de l'origan, de la ciboulette et du fenouil pour les pizzas et les pâtes, mélangez-les avec de la pâte à pain ou saupoudrez-les d'huile d'olive pour tremper le pain.
La camomille (également un bon couvre-sol), la stévia, la lavande, la mélisse, la bergamote, la lavande et le thym aromatisé au citron, à l'orange et au citron vert peuvent tous être de bonnes options pour les boissons chaudes et froides.
La menthe se décline en différentes saveurs qui conviennent aux boissons froides ou chaudes, notamment la menthe poivrée, la menthe verte, l'orange, l'ananas et la banane-menthe.
