En France, le réfrigérateur a révolutionné la cuisine dès les années 1950, juste après la cuisinière et le four. Le congélateur est apparu dans les années 1970, d'abord comme un compartiment limité, puis comme un appareil autonome. Les modèles actuels proposent un froid statique ou ventilé (brassé ou régulé) pour une conservation optimale des aliments.
Tout savoir sur les réfrigérateurs-congélateurs
À l'origine doté d'une seule porte pleine, le réfrigérateur moderne arbore souvent deux portes superposées (réfrigérateur et congélateur) ou côte à côte (modèle "américain"). Certains intègrent une fontaine à eau fraîche, un bac à glaçons avec réserve ou fabrication automatique. Les appareils haut de gamme offrent une zone intermédiaire (tiroir) à température réglable selon les denrées. Le dégivrage peut être manuel ou automatique.
Les types de froid
Le froid est généré par un compresseur fonctionnant comme une pompe à chaleur.
- Froid statique : diffusé par convection naturelle dans la cuve.
- Froid ventilé : propulsé par une turbine pour une répartition homogène, évitant le givre. "Brassé" pour une ventilation simple, "régulé" avec colonne d'air dirigée vers chaque niveau. Activation manuelle, automatique ou permanente selon les modèles.
La température du réfrigérateur est d'environ 4 °C. Le compartiment congélateur est indiqué par des étoiles (-6 °C par étoile) et un temps de conservation des surgelés :
- 1 étoile : -6 °C / conservation / 1-2 jours ;
- 2 étoiles : -12 °C / conservation / 1 mois ;
- 3 étoiles : -18 °C / conservation / 1 an ;
- 4 étoiles : -18 °C ou moins / congélation et conservation longue durée.
Le dégivrage
Dans les modèles à froid statique, le givre se forme au freezer par infiltration d'humidité lors des ouvertures. Le dégivrage est manuel (bouton) ou automatique à intervalles réguliers.
Le réfrigérateur "top"
Le plus compact (85 cm de haut, 1 porte), idéal sous plan de travail ou en "table top" avec tablette supérieure.
- Cuve : métal ou plastique antibactérien.
- Capacité : ~100 litres, avec ou sans freezer (glaçons ou 4*).
Ce modèle simple porte de 130 litres est économe (classe A+). Tablette amovible pour intégration sous plan de travail.
Le réfrigérateur 1 porte
Classique pour aliments frais à 4 °C.
- Cuve : métal ou plastique, capacité 120-400 litres + freezer ~20 litres.
Ce grand Brandt Terra Cota (330 litres, A++) intègre froid brassé, régulation d'humidité pour fruits et légumes.
Compartiment 4* de 17 litres remplace le bac à glaçons traditionnel (classe A+).
Le réfrigérateur 2 portes
Congélateur séparé (50 litres, 4*) au-dessus du réfrigérateur.
Ce modèle encastrable offre 203 L réfrigération + 30 L congélation, froid brassé, clayettes verre Securit (A+).
Combiné : 205 L réfrigérateur + 70 L congélateur inférieur, glissières pour habillage facile.
•
Combiné : congélateur sous réfrigérateur, capacités similaires.
Combiné 185 L + 37 L avec tiroir -14/+14 °C (vin, etc.).
Le réfrigérateur-congélateur "américain"
Apparu années 1980, grand volume côte à côte : 300-400 L réfrigérateur + 150-250 L congélateur. Froid ventilé, fontaine eau/glaçons (réserve ou raccord réseau), glace pilée possible.
Modèle 330 L réfrigération + 170 L congélation, distributeur eau/glaçons (A+).
[
]
