Lorsque le bonsaï a reçu une forme, répertoriée ou non, il continue à croître, lentement bien sûr. Son développement doit alors être contrôlé par une taille spécifique dite "taille d'entretien" qui consiste à rabattre les feuilles nouvellement poussées afin de conserver la forme choisie au début. Le pincement le plus souvent manuel et qui s'opère sur des extrémités nouvellement écloses, participe du même souci de densification de la ramures en contrariant son extension.
1. La taille d'entretien, si elle ne nécessite pas d'outils robustes comme des pinces à branche ou à fil oblige cependant à utiliser des outils parfaitement aiguisés, qu'il s'agisse de ciseaux normaux ou du petit coupe-feuille.
2. Le dessin ci-contre est l'illustration d'une forme classique de taille ( Hôkidachi) avec l'indication de ce qu'il faut conserver à l'arbre pour obtenir la forme évoquée et ce qui doit en être retranché. On doit avoir toujours présent à l'esprit la forme que l'on a choisie de donner à son bonsaï lorsqu'on effectue une taille d'entretien.
3. Outre la taille d'entretien d'un bonsaï, le pincement (manuel ou au ciseau) des bourgeons nouveaux participe au ralentissement de l'extension des extrémités, au profit d'une densification du feuillage. Cette technique permet la ramification de la branche pincée et la nanification des feuilles nouvelles. Elle augmente la circulation de la sève par les appels que crée la branche qui l'a subie.
4. L'érable aux superbes couleurs déploie des tiges extrêmement fines et de ce fait leur taille s'effectue plus facilement avec le coupe feuille qu'avec des ciseaux .
5. Par contre, le ciseau est plus pratique pour réaliser la coupe des feuilles qui présentent une épaisseur plus conséquente.
6.Il est important de nettoyer le sol au pied du bonsaî après une taille, qu'elle soit de formation ou d'entretien. En effet les déchets de coupe constitueraient rapidement un foyer parasitaire favorable aux cryptogammes, alimentés par les arrosages.
7.La forme de ce bonsaï se discerne encore malgré la pousse de son feuillage. La taille d'entretien va consister à lui rendre cette forme parfaitement définie et retrouver la beauté qui en découle.
8. Le travail au ciseau se fait pour tailler d'abord les tiges et les feuilles qui dépassent nettement de la forme.
9. La seconde partie du travail s'effectue au ciseau à feuille car il s'agit maintenant d'affiner la taille et surtout de ne pas créer de trous disgracieux.
10. La taille achevée et le sol nettoyé, cet orme de Chine a retrouvé toute la sérénité qui se dégage de sa forme simple et régulière, élégante comme un champignon.
11. Les pousses encore tendres des épicéas sont pincées entre le tiers et les deux tiers. Par contre, sur les ifs, les mélèzes ou les génévriers, c'est le bourgeon qui doit être pincé.
12. Pour les conifères, le pincement n'intervient qu'une fois l'an, vers le mois d'avril. il s'effectue avec les ongles. Ne pas utiliser de ciseaux car l'extrémité des aiguilles restantes serait coupée et jaunirait quelques semaines plus tard.
13. Le dessin ci-contre montre les endroits de pincement d'un genévrier de Chine. il doit être pincé très court.
14. À l'inverse de conifères, le pincement du genévrier s'effectue durant toute sa période de végétation active, soit environ des mois d'avril à octobre.
15. La taille de ce bonsaï, un bambou, permet de développer chez cet arbre filiforme, un réseau de petites feuilles qui l'habilleront, sans que soit pour autant dissimulé son caractère élancé.
