Concombres et cornichons sont des légumes-fruits proches, tant botaniquement que culturellement. Les concombres sont de gros cornichons plus sensibles au froid, nécessitant des soins attentifs. Tous deux s'épanouissent en pleine terre hors gelées, en exposition ensoleillée, dans un sol riche en humus et bien drainé.
Caractéristiques principales
Noms vernaculaires : concombre et cornichon
Nom latin :
Cucumis sativus
Famille : Cucurbitacées
Cycle végétatif : plantes annuelles
Mode de multiplication : semis
Semence : 20 g en poquets / 1 are de culture
Vitesse de levée : • Pleine terre : 1 semaine • Sous abri : 2 jours
Récolte : 0,5 à 1 kg/m² pour les cornichons ; 2 kg/m² pour les concombres
Engrais : fumier et engrais de fond au labour
Parasites, maladies et traitements : • Pucerons, thrips : insecticides spécialisés • Blanc ou mildiou, nielle : bouillie bordelaise • Virose (mosaïque) : destruction des plants
Étapes de culture détaillées
Semis
Le
semis en pleine terre s'effectue à partir du 15 mai, après les derniers gels. Plantez 3 à 4 graines par poquet, espacés de 50 cm, avec des lignes à 1,50 m. Protégez sous tunnel ou cloche jusqu'au développement. Éclaircissez à 1 plant par poquet. Au repiquage, préservez la motte intacte (préférez les godets de tourbe), car racines nues ne sont pas tolérées.
Avec un châssis chaud ou une serre, optez pour un semis en godets dès février (3-4 graines/godet). En châssis froid, semez fin mars pour une culture hâtée.
Culture
La
culture forcée se fait sous abri (châssis/serre) : plants à 25 °C, repiqués en avril sous châssis tiède jusqu'à récolte.
La
culture hâtée : repiquage fin avril en pleine terre, protégé sous tunnel dans les régions tempérées.
La
culture en pleine terre suit les mêmes précautions.
Limitez à 4-5 fruits par plant pour une bonne production. Palissez sur fils pour éviter la saleté.
Récolte
Culture forcée : dès mai ; hâtée : fin août ; pleine terre : septembre-octobre. Cueillez concombres à maturité complète, cornichons jeunes (taille d'un petit doigt), régulièrement comme haricots.
Les plants portent
fleurs mâles et
femelles : seules les femelles fructifient après fécondation. Variétés
gynodiœces produisent majoritairement des femelles ; associez 1 mâle pour 10 femelles pour maximiser les rendements.
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