Les fraisiers sont des incontournables du jardin : ils se cultivent comme des légumes mais produisent des fruits savoureux comme les arbres fruitiers. Issus de plantes sauvages forestières, les variétés modernes offrent des fraises généreuses grâce à des croisements sélectifs. Vivaces, ils se multiplient naturellement par stolons (gourmands) et persistent des années en place avec un engrais régulier. Rustiques, ils s'adaptent à tous les sols mais redoutent les gelées printanières tardives qui compromettent leurs floraisons précoces.
Caractéristiques
Nom vernaculaire : fraisier
Nom latin :
Fragaria
Famille : Rosacées
Cycle végétatif : vivace
Mode de multiplication : marcottage par stolons
Plantation : 20 plants/m²
Récolte : 1 à 3 kg/m²
Engrais : fumure de fond, engrais phospho-potassique, nitrate de soude
Parasites, maladies et traitements :
- Pucerons, acariens, courtilières, vers blancs, vers gris, taupins : insecticides spécialisés
- Oïdium : fongicide
- Tache pourpre : bouillie bordelaise
- Pourriture grise des fruits : destruction des fruits atteints
- Virose (dégénérescence) : arrachage et remplacement des plants
Étapes de culture
Multiplication
Le semis est rare chez l'amateur en raison de la difficulté à trouver des graines. Préférez le semis en mai ou août en pépinière à la volée pour les variétés non stolonifères. Alternative : diviser les touffes. Pour les variétés stolonifères, coupez les stolons excédentaires ou utilisez-les pour reproduire fidèlement la plante mère.
Le
marcottage des stolons, mode naturel de reproduction, est la méthode la plus simple et fidèle pour multiplier les plants.
La meilleure période de plantation est l'automne : les plants s'enracinent pendant l'hiver pour une production précoce au printemps. Possible aussi après les gelées jusqu'en juin. Plantez les
rosettes en pots de terreau, coupez le stolon après enracinement.
Technique de plantation
Plantez en lignes espacées de 50 cm, plants en quinconce tous les 40 cm. Émondez les racines, creusez des trous à la serfouette pour les étaler librement (évitez le plantoir pointu). Tassez à la main, formez une cuvette d'arrosage. Ne pas enterrer trop haut.
Culture normale
Sarclage, binage et arrosage abondant réguliers, surtout post-floraison. Évitez l'excès d'eau pour prévenir la pourriture. Optez pour un
film plastique noir ajouré : arrosez abondamment avant pose, fixez-le au sol. Il supprime les mauvaises herbes et garde les fruits propres.
Perforez le film aux points de plantation : incision en croix avec un greffoir ou trou avec plantoir à bulbe.
Tassez terre et bords du film, arrosez au goulot pour une bonne reprise.
Pour une récolte
précoce, couvrez sous
tunnel dès janvier-février (aérez et arrosez). Paillez en sécheresse. Palissez les fraisiers grimpants.
Récolte
Récolte principale en juin-juillet. Variétés
remontantes : mai-octobre ;
quatre saisons : production continue. Non remontantes : gros fruits sur une période unique.
Conservation
Brève : 3 jours à température ambiante, 1 semaine au frais. Congélation ou confitures pour prolonger.
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