Semer et faire pousser le fraisier

Les fraisiers constituent de véritables phénomènes au jardin puisque, se rapprochant des légumes par leur mode de culture, ils s’apparentent directement aux fruitiers du fait de leur production.
Issus pour partie des plantes sauvages de nos forêts, les fraisiers de nos jardins fournissent aujourd’hui des fruits de belle taille du fait de croisements multiples entre les variétés.
Plantes vivaces se renouvelant d’elles-mêmes par marcottage des « stolons » (les gourmands ou filets bien connus du jardinier), les fraisiers peuvent rester en place pendant de longues années, à condition de recevoir un apport d’engrais régulier. Bien que peu exigeant quant au climat, le fraisier pâtit des gelées printanières tardives, la destruction prématurée des floraisons toujours précoces ayant une incidence directe sur la production. Le fraisier s’accommode de tous les terrains.  

Caractéristiques

Nom vernaculaire : fraisier
Nom latin : Fragaria
Famille : Rosacées
Cycle végétatif : plante vivace
Mode de multiplication : marcottage
Plantation : 20 plants/ml
Récolte : 1 à 3 kg/ml
Engrais : fumure de fond, engrais phospho-potassique, nitrate de soude
Parasites, maladies et traitements : • Pucerons, acariens, courtilières, vers blancs, vers gris, taupins : insecticides spécialisés • Oïdium : fongicide • Tache pourpre : bouillie bordelaise • Pourriture grise des fruits : destruction des fruits • Virose (dégénérescence) : remplacement des plants

Etapes de culture

Multiplication
La multiplication par semis, bien que possible, est peu pratiquée par l’amateur, qui aura d’ailleurs beaucoup de mal à se procurer des graines. On sème en général en mai ou en août, à la volée en pépinière. Ce type de multiplication est valable pour les variétés n’émettant pas de stolons. Afin d’éviter le semis, on peut procéder à la division des touffes des fraisiers qui n’émettent pas de stolons. En pleine période de végétation, on coupe les stolons au fur et à mesure de leur apparition, à moins bien sûr qu’on ne cherche à reproduire la plante  Le marcottage des stolons, mode spontané de reproduction des fraisiers, est la technique couramment utilisée pour la multiplication des plants. Elle peut donc constituer la technique la plus simple pour reproduire fidèlement la plante mère. La meilleure époque de plantation pour les fraisiers est sans aucun doute l’automne, les sujets plantés à cette époque ayant tout le temps de s’enraciner pendant l’hiver, ce qui leur permet une production précoce dès les premiers beaux jours. Il est cependant possible de planter juste après les gelées et jusqu’au mois de juin.
On dispose alors les « rosettes » dans des pots remplis de terreau, le stolon n’étant coupé qu’après enracinement. Technique de plantation
La plantation des fraisiers en pleine terre, se fait en lignes distantes d’environ 50 cm, les plants étant disposés en quinconce, tous les 40 cm. On habille les racines (raccourcissement) et on creuse les trous à la serfouette, de façon à disposer les racines librement. N’utilisez jamais le plantoir pointu, le trou pratiqué risquant de comprimer les racines. Tassez la terre avec les mains et pratiquez une petite cuvette d’arrosage. N’enterrez pas trop les plants. La culture normale exige un sarclage et un binage réguliers, avec un arrosage assez abondant, surtout après floraison, en évitant cependant la stagnation d’eau qui risquerait de faire pourrir les pieds à très brève échéance, surtout pendant la période de repos végétatif, et plus particulièrement en automne.
La chasse aux mauvaises herbes étant le principal souci du jardinier désireux d’obtenir de belles fraises, on pratique aujourd’hui la culture sur film plastique noir qui dispense de tout sarclage.
La technique commence par un arrosage copieux de la planche destinée à recevoir les fraisiers. Ce film ajouré est disposé à plat sur le sol et maintenu par des pierres, briques ou pavés. Les mauvaises herbes ne pourront donc pas pousser et les fruits ne seront pas souillés par la terre.  Il s'agit maintenant de percer le film aux endroit où l'on veut planter les fraisiers. Deux techniques sont possibles
- soit vous percez le film avec la pointe d'un plantoir mais c'est parfois difficile( selon la qualité du film ou son épaisseur,

- soit vous pratiquez aux endroit choisis, une incision avec la lame d'un greffoir par exemple ou tout autre objet coupant. Pratiquez une coupe en croix afin de faciliter la plantation.

L'utilisation d'un plantoir à bulbe est la solution la plus rationnelle pour mettre en place les plants de fraisier. Le trou ainsi créé facilite grandement l'opération.

Tassez bien la terre autour des pieds en y incluant les bords du film plastique qui ont été coupés pour la mise en place. Terminez par un bon arrosage au goulot pour tasser la terre et favoriser ainsi la reprise des plants Pour obtenir une récolte très précoce, il est possible de couvrir les plants sous tunnel dès janvier-février, en aérant souvent par beau temps et en arrosant copieusement les pieds chaque fois qu’il est nécessaire.
En cas de sécheresse importante, il est très utile de pailler le sol pour ralentir l'évaporation.
Il existe également des fraisiers grimpants qu’il faut palisser Récolte
La récolte normale des fraises se fait en juin-juillet, mais les variétés très productives permettent dans certains cas (fraisiers des quatre saisons) une production abondante et presque ininterrompue de mai à octobre. Les variétés remontantes, dont les fruits sont beaucoup plus gros que les précédents, permettent une première récolte en mai-juin et une seconde à la fin de l’été et jusqu’en octobre. Les fraisiers non remontants ne produisent que pendant une seule période, différente suivant la variété, mais fournissent en principe les plus gros fruits. La conservation des fraises est extrêmement brève puisqu’elle n’excède pas trois jours dans les conditions normales et une semaine au réfrigérateur. On peut certes les congeler, mais elles perdent alors de leur texture et ne sont plus guère présentables. On pensera aussi aux confitures.
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