La barbe-de-capucin, appelée aussi endive sauvage amère ou chicorée sauvage amère, constitue un intermédiaire entre la chicorée frisée et l'endive.
Caractéristiques
Nom vernaculaire : barbe-de-capucin, chicorée sauvage amère
Nom latin : Cichorium
Famille : Composées
Cycle végétatif : plante annuelle
Mode de multiplication : semis
Semence : 4 g/m2
Vitesse de levée : • Pleine terre : 4 jours • Couches : 2 jours
Récolte : 25 kg/m2
Engrais : fumier ou engrais organiques, nitrate de soude ou engrais azoté complet
Parasites, maladies et traitements : • Minet : bouillie bordelaise • Rouille : fongicide • Vers blancs : insecticides spécialisés • Rongeurs : raticides
Etape de culture
Cette sorte d'
endive demande une culture assez semblable puisque ses racines doivent être regroupées et placées dans une tranchée ou dans un bac et les pousses à l'air mais dans l'obcurité, ce qui est le meilleur moyen de les blanchir, un peu à la façon des
chicorées frisées
[
]
