L'échalote, légume aromatique emblématique de nos jardins français, est cultivée depuis des siècles. Facile à réussir sous nos climats, elle s'adapte à la plupart des sols mais craint l'humidité excessive. Avec des soins minimaux, profitez de rendements généreux.
Caractéristiques principales
Nom vernaculaire : échalote
Nom latin :
Allium ascalonicum
Famille : Liliacées
Cycle végétatif : plante vivace cultivée comme annuelle
Mode de multiplication : plantation de bulbes
Densité de plantation : 100 g/m²
Lévée : environ 1 semaine
Rendement à la récolte : 1 à 2 kg/m²
Engrais recommandés : fumier bien décomposé, engrais phospho-potassique
Principaux ravageurs et maladies : • Mouche de l'échalote : insecticides spécialisés • Mouche de l'oignon, thrips : insecticides spécialisés • Mildiou, rouille, charbon, graisse : bouillie bordelaise
Étapes de culture détaillées
Multiplication
Comme l'ail ou l'oignon de Mulhouse, l'échalote se multiplie par plantation de petits bulbes, vendus en bottes chez les fournisseurs horticoles. Idéal pour les jardiniers amateurs.
Plantation
Effectuez-la en octobre-novembre pour un hivernage, ou dès février-mars. Plantez en lignes espacées de 25 cm, un bulbe tous les 15 cm environ, pointe vers le haut.
Entretien
Limitez-vous à des binages et sarclages réguliers pour limiter les mauvaises herbes. Arrosez modérément en cas de sécheresse only.
Récolte
Dès juillet, indépendamment de la date de plantation, quand les feuilles jaunissent et se flétrissent. Arrachez par beau temps, séchez au soleil, puis rentrez dans un local sec comme un grenier.
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