Les pommes de terre sont incontournables au jardin comme à table. Ces légumes stars de notre alimentation exigent un espace généreux, souvent limité pour l'amateur, avec une récolte décalée de fin mai à octobre selon les variétés. Elles prospèrent dans un sol riche, meuble et profondément labouré avant plantation.
Caractéristiques
Nom latin : Solanum tuberosum
Famille : Solanacées
Cycle végétatif : Plante vivace cultivée comme annuelle
Mode de multiplication : Germination des tubercules
Plantation des tubercules : 20 kg/are
Vitesse de levée : 2 semaines
Récolte/are (selon variétés) : • Hâtive : 100 kg • De saison : 150 kg • Tardive : 250 kg
Engrais : Fumier ou engrais organiques, superphosphate, sulfate d'ammoniaque
Parasites, maladies et traitements : • Mildiou, doryphore : Produits spécifiques • Mildiou : Bouillie bordelaise • Viroses : Arrachage des plants • Flétrissement, galles : Arrachage des plants
N.B. : La plupart des maladies compromettent la récolte.
Étapes de culture
Multiplication
Contrairement à la plupart des légumes, semer des pommes de terre est déconseillé : les plants issus de semis sont irréguliers. Optez pour des tubercules sains du commerce, sélectionnés par des spécialistes, portant au moins trois germes pour développer racines et tubercules.
Germination des tubercules
Pré-germez les tubercules dès l'hiver en les plaçant verticalement dans des caissettes à la lumière, à température modérée. Cela élimine les plants faibles et accélère la production. Dès mars, achetez des tubercules germés prêts à planter.
Plantation des tubercules
Enterrez les tubercules dans des poquets de 10 cm de profondeur, espacés de 30-50 cm en lignes quinconces (50 cm entre lignes), selon variétés hâtives ou tardives. Plantez du 15 avril au 31 mai en pleine terre. Pour culture hâtée : dès mars en côtière, protégée des gels par paillassons ou tunnels.
Culture
Simple : buttez les plants à 20 cm de hauteur et sarclage régulier. Évitez biner en risque de gel pour la culture hâtée. Arrosez seulement en cas de chaleur extrême (feuilles flétries).
Récolte et conservation
Récoltez quand les feuilles sont fanées : 2-3 mois pour hâtives en forcé, 3-4 mois pour précoces, 4-5 mois pour tardives. Utilisez un croc, laissez sécher ½ journée au soleil. Éliminez les tubercules verts (toxiques).
Conservez à l'obscurité en cave, en caisses ajourées pour aération. Retardez la germination avec produits anti-germination. Pour semis, coupez les gros tubercules (min. 2 yeux par morceau), de préférence en deux.
[
]
