Semer et faire pousser loignon

L’oignon a longtemps constitué la base de l’alimentation des populations rurales. Il est réduit aujourd’hui au rôle de plante condimentaire. Son large emploi en cuisine lui réserve cependant une place importante dans tous les potagers. On distingue de façon générale les oignons blancs, qui se consomment frais à partir du printemps, et les oignons de couleur, d’obtention plus tardive, dont certaines variétés sont destinées à la consommation hivernale.
Peu exigeants quant au climat, les oignons préfèrent une terre anciennement fumée, légèrement acide.

Caractéristiques

Nom vernaculaire : oignon
Nom latin : Allium cepa
Famille : Liliacées
Cycle végétatif : plante vivace traitée comme annuelle ou bisannuelle
Mode de multiplication : semis ou plantation d’oignonets
Semence : Oignons blancs : 200 g/m2 pour 1 are de culture Oignons de couleur : 100 g/m2 pour 1 are de culture
Plantation 15 1 d’oignonets / are
Vitesse de levée : 1 à 2 semaines
Récolte : • Oignons blancs : 1 kg/m2 (semis) • Oignons de couleur : 3 kg/ml (semis) • Oignons de couleur : 5 kg/ml (oignonnets)
Engrais : fumier décomposé, engrais phospho-potassique, nitrate de soude
Parasites, maladies et traitements : • Mouche de l’oignon, thrips : insecticides spécialisés • Mildiou, rouille, charbon, graisse : bouillie bordelaise  

Etapes de culture

Semis
Les oignons blancs sont le plus souvent semés pendant l’été à partir du 15 août et jusqu’au 15 septembre. Ce semis peut se faire directement en place, en lignes espacées d’une quinzaine de centimètres, soit en pépinières en vue d’un repiquage fin octobre. Ce type de semis convient également à certains oignons de couleur pâle tel le rouge pâle de Niort. Les oignons de couleur destinés à la conservation seront semés au printemps, directement en place, en lignes distantes d’une vingtaine de centimètres. Le semis est peu profond et il doit être assez clair pour éviter une levée trop dense et un éclaircissage ultérieur. Il sera suivi d’un griffage et d’un plombage (avec le corps d'une bouteille), et éventuellement d’un apport de terreau.
  Multiplication
Tous les oignons peuvent se reproduire par semis,  certaines variétés sont cultivées par l’amateur à partir de petits bulbes, dits « oignonets », qui sont plantés en terre directement dans les planches de culture.

La multiplication par plantation des oignonets est essentiellement réservée aux oignons de Mulhouse.

Ce mode de multiplication est de loin le plus facile pour l’amateur, car il faut savoir que la levée des graines d’oignons est très délicate. Le plantoir pointu mais creux est le plus adapté pour la mise en place des oignonets. Culture 
Les oignons blancs semés en été sont en principe mis en place en octobre. On en trouve également en bottes, à repiquer d’avril à mai. Les oignons semés directement en place au printemps sont ensuite éclaircis à raison de 10 cm. Mis à part le désherbage et occasionnellement les arrosages, les oignons poussent tout seuls, sans demander d’autres soins. Les oignonets peuvent être obtenus eux aussi par semis serrés en avril-mai. Les petits bulbes sont plantés à 15 cm les uns des autres, en lignes espacées d’une vingtaine de centimètres. Récolte
Avant la récolte, on couche généralement les plantes sur le sol, lorsque le feuillage commence à jaunir, sans les arracher complètement. Les oignons blancs semés au printemps et repiqués à l’automne produisent dès avril et jusqu’en juillet. Les semis de printemps permettent une production estivale qui, suivant la variété, s’échelonne de juillet à octobre.
Les oignons blancs sont cueillis plus tôt que les oignons de couleur, dont certains atteignent une taille respectable. S'ils sont destinés à être préparés au vinaigre (comme les cornichons, et parfois avec eux), ils doivent être récoltés jeunes.
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