Malgré une utilisation moindre en cuisine ces dernières années, les choux demeurent des stars du potager. Cultivez-les toute l’année en choisissant judicieusement variétés et dates de plantation.
Caractéristiques
- Nom vernaculaire
- chou
- Nom latin
- Brassica oleracea
- Famille
- Crucifères
- Cycle végétatif
- plante vivace traitée en annuelle
- Mode de multiplication
- semis
- Emseed
- 10 g/m² pour 1 are de culture
- Vitesse de levée
- 1 semaine
- Récolte
- 5 à 10 kg/m² selon variétés
- Engrais
- engrais de fond (phosphopotassique) puis engrais azoté
- Parasites, maladies et traitements
- • Attise : poudre au roténone, insecticides spécialisés
• Mouche du chou, noctuelle, piéride, punaise rouge, charançon : insecticides spécialisés
• Mildiou, oïdium, rouille : bouillie bordelaise
• Limaces, escargots, loches : appâts empoisonnés
• Hernie du chou : arrachage, rotation des cultures, amendement calcaire
Le chou pommé
Il regroupe les variétés à feuilles lisses (
choux cabus), cloquées (
choux de Milan) et colorées (
choux rouges). Ce légume décoratif est facile à cultiver.
Exigence principale : un sol profond, frais, bien fumé et un climat humide (arrosages fréquents si nécessaire).
Étapes de culture
Semis
Tous les choux nécessitent un repiquage après semis en pépinière ou sous châssis.
Périodes adaptées aux variétés : printemps (septembre, à la volée), été (avant 15 mars sur côtière ou à partir de mi-février sous châssis), automne-hiver (avril à mi-mai).
Après semis en pleine terre ou châssis, les plants lèvent rapidement. Utilisez un transplantoir pour les prélever délicatement.
Procédez dès l’apparition des trois premières feuilles.
Culture
Repiquez à 3-4 vraies feuilles, en éliminant les plants mal formés.
Espacement : lignes à 50 cm min. (70 cm pour hivers), plants à 50-60 cm (plus pour variétés tardives). Effectuez un
bornage au repiquage.
Arrosez immédiatement au pied, sans pomme d’arrosoir.
Binages et sarclages réguliers, arrosages au pied pour maintenir le sol frais.
Récolte
Planifiez pour récolter de mars à décembre. Choux tardifs : couchage en
jauge (tête au nord) ou tranchées paillassées pour hivers rigoureux. Évitez sols humides. Vérifiez larves.
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