Le navet, légume racine polyvalent et savoureux, mérite une place choix au jardin potager. Comme la carotte, il apprécie les sols frais et meubles, tout en répugnait les terres compactes ou caillouteuses.
Caractéristiques
Nom vernaculaire : Navet
Nom latin : Brassica rapa subsp.
rapa
Famille : Brassicacées (Crucifères)
Cycle végétatif : Plante bisannuelle
Mode de multiplication : Semis
Semence : 30 g/m² pour 1 are de culture
Vitesse de levée : 1 semaine
Récolte : Environ 3 kg/m²
Engrais : Fumier ou engrais organiques, superphosphate, sulfate de potasse, nitrate de soude (en cours de végétation)
Parasites, maladies et traitements :
• Altise, noctuelle du chou, mouche du chou, charançon, etc. : insecticides spécialisés
• Mosaïque : destruction des pieds atteints
On distingue les navets
plats,
ronds et
longs. La production optimale s'étale du printemps à l'hiver. Les navets se conservent comme les carottes.
Étapes de culture
Semis
En pleine terre, en lignes espacées de 20 cm ou à la volée, de mars à mai ou juillet à septembre. Sous abri ou en couche, en février-mars.
Culture
Similaire à celle des carottes, mais semis plus clair en raison de la taille des plants. Éclaircissage à 10 cm. Arrosage quotidien par temps sec et binages fréquents pour maintenir le sol humide en surface.
Récolte et conservation
Environ 2 mois après semis. Paillage en climat doux ; arrachage, décolletage des fanes et ensilage dans le sable en régions froides.
Les fanes de navet étiolées : un délicieux oubli
Ravivez cette tradition culinaire ! Butter complètement les plants ou placez-les dans l'obscurité totale (cave, papier aluminium). Après 2-3 semaines, les fanes blanchies se préparent en salade crue (vinaigrette), cuite à la crème ou au beurre fondu.
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